Konkurs "Pora na pomidora"

[marika1503]

ZUPA SZPINAKOWA Z ZIOŁAMI

SKŁADNIKI:
• ¾ kg świeżego szpinaku
• 2 kostki bulionowe
• 3 ziemniaki
• ½ pęczka natki
• ½ pęczka szczypiorku
• po kilka listków mięty i bazylii
• 1 szklanka śmietany 22%
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

PRZYGOTOWANIE:
Szpinak przebierz, opłucz starannie pod bieżącą wodą, odetnij korzonki, osącz i przełóż do garnka. Zalej 6 szklankami zimnej wody. Wkrusz kostki bulionowe.
Obierz, opłucz o pokrój na niewielkie kawałki ziemniaki. Dodaj je do zupy. Natkę oraz szczypiorek opłucz, drobno posiekaj. Umyj także po kilka listków mięty i bazylii. Część ziół odłóż do dekoracji, resztę wsyp do garnka ze szpinakiem. Gotuj całość na małym ogniu pod przykryciem ok. 20 minut.
Ugotowaną zupę zdejmij z ognia, zmiksuj na gładki krem. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i szczyptą świeżo startej gałki muszkatołowej. Zapraw śmietaną. Ponownie ustaw na kuchence i podgrzej, ale nie dopuść do zagotowania. Przed podaniem udekoruj odłożonymi ziołami.

[marika1503]

KREM Z KALAFIORA I MARCHEWKI

SKŁADNIKI:
• 1 średniej wielkości kalafior
• 1 cebula
• 3 duże marchewki
• 1 łyżka masła
• 1,5 l bulionu (może być z kostki)
• ¼ pęczka koperku
• ¼ łyżeczki curry w proszku
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• Sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Warzywa obierz, opłucz. Marchewkę pokrój w plasterki, cebulę posiekaj. Kalafior podziel na różyczki.
W garnku na maśle lekko podsmaż cebulę, wlej wrzący bulion, dołóż marchewkę i kalafior. Gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną (ok. 20 minut). Kilka ugotowanych różyczek kalafiora odłóż do dekoracji.
Resztę warzyw w zupie zmiksuj na krem, dopraw curry, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Zupę przelej na talerze i udekoruj odłożonymi różyczkami kalafiora oraz koperkiem. Zupę przed podaniem posyp groszkiem ptysiowym.

[marika1503]

ZAPIEKANE POMIDORY

SKŁADNIKI:
• 80 dag pomidorów
• 1 kulka mozzarelli
• 4 łyżki posiekanej bazylii
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 4-6 ząbków czosnku
• 1 cebula
• 3 łyżki ziaren słonecznika
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy
• Sok z połowy cytryny, sól, pieprz, świeże zioła do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:
Pomidory umyj, pokrój na cząstki. Ułóż jedną warstwę w wysmarowanym masłem naczyniu do zapiekania. Oprósz solą i pieprzem. Posyp posiekanym czosnkiem, cebulą pokrojoną w piórka, bazylią i natką pietruszki. Skrop sokiem z cytryny i oliwą.
Na warstwę pomidorów zetrzyj na grubej tarce mozzarellę. Wierz posyp ziarnami słonecznika. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180oC i zapiekaj przez 10-15 minut, aż ser się roztopi. Udekoruj świeżymi ziołami. Podawaj ze świeżą bagietką.

[marika1503]

KREM PIETRUSZKOWY Z GRUSZKĄ

SKŁADNIKI:

• ½ kg pietruszki
• 1 gruszka
• 2 szklanki mleka
• po ½ łyżeczki suszonego tymianku i rozmarynu
• oliwa, sól, pieprz, natka pietruszki
• po 2 łyżki ziaren słonecznika i dyni
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

PRZYGOTOWANIE:

Pietruszkę obieram i kroję w plastry. Na dnie dużego garnka rozgrzewam oliwę, dodaję pokrojoną pietruszkę oraz zioła i na bardzo małym ogniu duszę je przez około 5 minut. Następnie dodaję obraną i pokrojoną na ćwiartki gruszkę i duszę przez kolejne 5 minut.

Do garnka wlewam gorącą wodę, ma być jej tyle, aby przykryła zawartość garnka. Garnek przykrywam i gotuję przez około 20-25 minut, dopóki pietruszka nie będzie bardzo miękka.

W międzyczasie na suchej patelni prażę orzechy i ziarna dyni i słonecznika. Do miękkich pietruszek dodaję dwie szklanki mleka i całość miksuję na gładki krem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.

Gotową zupę rozlewam na talerze i posypuję uprażonymi ziarnami i orzechami oraz posiekaną natką pietruszki. Podaję z ciemnym pieczywem

[marika1503]

PLACKI Z BURAKA Z SAŁATKĄ Z RUKOLI

SKŁADNIKI:
• 50 dag buraków
• 1 cebula
• 2 garście rukoli
• 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
• 2 łyżki masła
• 2 jajka
• 10 dag sera koziego
• 3 łyżki cieniutkich płatków żółtego sera
• 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• ok. ½ szklanki mąki
• ocet balsamiczny, olej, mielona gałka muszkatołowa, sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Buraki dokładnie wyszoruj. Ugotuj w lekko posolonej wodzie. Osącz, wystudź, obierz, zetrzyj na drobnej tarce.
Na 2 łyżkach masła podsmaż posiekana cebulę, dodaj buraki i duś 5 minut. Przestudź. Wbij 2 jajka, dodaj 10 dag sera koziego i ½ szklanki mąki. Dopraw gałką muszkatołową, pieprzem i solą. Z masy na oleju usmaż placki. Przekładaj na bibułę w celu osączenia z nadmiaru tłuszczu.
Przygotuj sałatkę: przebierz ukolę, odetnij twarde ogonki. Rukolę wymieszaj z orzechami i płatkami żółtego sera. Skrop oliwą i octem balsamicznym, lekko posól. Sałatkę podziel na porcje. Podawaj razem z burakami. Każda porcję udekoruj łyżką śmietany.

[marika1503]

ROLADKI Z FARSZEM MARCHEWKOWO- POROWYM

SKŁADNIKI:
• ½ kg piersi z kurczaka
• 1 marchewka
• 1 por
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonych ziół
• Sól, pieprz, masło
Do panierowania:
• 1 jajko
• Mąka i bułka tarta
• Olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:
Pierś kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w plastry około 1cm, Następnie rozbijamy, nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz posypujemy solą i pieprzem.

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Pora kroimy w półplasterki.

Masło rozgrzewamy na patelni, wrzucamy warzywa, przyprawiamy mieszanką suszonych ziół, solą i pieprzem, dusimy aż zmiękną.

Na każdy kawałek piersi nakładamy farsz, ciasno zwijamy. Panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Smażymy z każdej strony na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
•

[marika1503]

KREM Z CUKINII Z SZYNKĄ I JAJKIEM

SKŁADNIKI:
• 1 porcja rosołowa (np. korpus i 2 skrzydełka)
• 2 marchewki
• ½ pora
• 1 cukinia
• 15 dag szynki
• 2 łyżki masła
• ½ pęczka koperku
• 1 szklanka śmietany
• 3 jajka
• Sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Porcję rosołową oczyść i opłucz, włóż do garnka, zalej 1,5 l wody. Doprowadź do wrzenia, odszumuj. Marchewki obierz, opłucz i pokrój w plasterki. Pora umyj i pokrój w cienkie krążki. Cukinie umyj i pokrój w plasterki.
Do wywaru wrzuć marchewki i krążki pora. Gotuj na małym ogniu około 20 minut. Wrzuć plasterki cukinii i gotuj jeszcze 10 minut. Po tym czasie wyjmij porcję rosołową i całość zmiksuj na krem. Zupę połącz ze śmietaną, dopraw do smaku solą i pieprzem.
Szynkę pokrój w kostkę, zrumień na rozgrzanym maśle. Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz i pokrój na ćwiartki. Zupę rozlej na talerze, dodaj podsmażoną szynkę i pokrojone jajka. Przed podaniem zupę posyp posiekanym koperkiem.

[marika1503]

RISOTTO Z BOTWINKĄ

SKŁADNIKI:
• 35 dag ryżu
• 1 pęczek botwinki
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 5 rzodkiewek
• 1 serek wiejski
• Olej, sól, pieprz
• 1 litr bulionu (może być z kostki)

PRZYGOTOWANIE:
Botwinkę umyj, odkrój buraczki, obierz je i pokrój na plasterki. Łodygi botwinki pokrój na kawałki, a liście w paski. Cebulę posiekaj. W garnku rozgrzej olej, dodaj pokrojoną cebulę, buraczki i botwinkę. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.
Następnie dodaj ryż i smaż jeszcze przez minutę, często mieszając. Zalej łyżką wazową bulionu i gotuj na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Kiedy ryż wchłonie płyn, dolej kolejną porcję bulionu. Nadal gotuj, czasem mieszając. Cały proces dolewania bulionu i gotowania risotta powinien trwać około 20 minut.
Kiedy ryż będzie już miękki, wyłącz palnik, dodaj jogurt i wymieszaj. Podawaj z rzodkiewkami pokrojonymi w kostkę i wymieszanymi z serkiem wiejskim.

[marika1503]

MARCHEW W SZYNCE NA KUSKUSIE

SKŁADNIKI:
• 6 marchewek
• 2 szklanki kaszy kuskus
• 10 dag żółtego sera
• 1 litr bulionu warzywnego
• 6 plastrów szynki
• 2 jajka
• 4 łyżki kremówki
• 5 dag masła
• ½ pęczka natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku, sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Kuskus wsypać do miski zalać gorącym bulionem. Odstawić na 5 minut, spulchnić widelcem.
Marchewki obrać, gotować ok. 10 minut w osolonej wodzie, wyjąć na talerz i lekko przestudzić. Następnie marchewki zawinąć w plastry szynki.
Kaszę wymieszać z jajkami, śmietaną, doprawić do smaku pieprzem i wyłożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułożyć marchewki.
W rondelku rozpuścić masło, dodać posiekany czosnek i smażyć około minuty. Marchewki polać masłem, posypać startym żółtym serem i posiekana natką pietruszki. Zapiekać ok. 30 minut w temperaturze 200oC.

[marika1503]

KREM CUKINIOWY Z RICOTTĄ

SKŁADNIKI:
• 3 cukinie
• 1 cebula
• 1-1,5 litra bulionu warzywnego
• 100 ml śmietany 12 proc.
• 10 dag sera risotta lub tłustego twarożku
• 20 dag pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki oliwy
• Sok z cytryny
• 1-2 ząbki czosnku
• Szczypta chilli, koperek, sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Cukinie umyj, odetnij końce i pokrój w plasterki. Cebule i czosnek obrać, opłukać i posiekać. W rondlu rozgrzać olej, włożyć cebulę z czosnkiem. Podsmażyć na złoty kolor, stale mieszając. Dodać cukinię i smażyć jeszcze przez 3-4 minuty, mieszając.
Zalać warzywa bulionem (tak aby przykryły cukinię, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Zestawić z ognia, lekko ostudzić, następnie zmiksować.
Zupę wymieszać ze śmietaną oraz ricottą i mocno podgrzać. Doprawić do smaku sokiem z cytryny, chilli, solą oraz pieprzem.
Zupę rozlać na talerze, udekorować połówkami pomidorków koktajlowych, posypać posiekanym koperkiem.

[marika1503]

WIŚNIOWY MUS

SKŁADNIKI:
• 1 szklanka czerwonego słodkiego wina
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka miodu
• 75 dag wiśni bez pestek (mogą być mrożone)
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• ½ szklanki śmietanki 30 proc.
• 30 dag makaronu np. kolanka
• płatki migdałowe

PRZYGOTOWANIE:
W garnku o grubym dnie, na małym ogniu zagotuj wino ze szklanka wody. Wsyp cukier puder i dodaj miód. Dołóż wiśnie, zwiększ ogień, poczekaj aż całość ponownie zawrze. Następnie ponownie zmniejsz płomień i gotuj około 10 minut. Od czasu do czasu mieszając.
Po 10 minutach wlej wodę (kilka łyżek) wymieszaną z 1 łyżeczką mąki kukurydzianej.
Gotuj 2-3 minuty, a następnie zdejmij garnek z ognia i całość zmiksuj na gładką masę (2-3 łyzki wiśni odłóż do dekoracji). Następnie dodaj śmietankę i całość podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia.
W dużej ilości osolonego wrzątku ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu. Odcedź i osącz.
Wlej mus na talerze. Do każdego włóż po porcji makaronu i kilka wiśni. Można posypać płatkami migdałowymi.

[marika1503]

KNEDLE SEROWE ZE SZPINAKIEM

SKŁADNIKI:
• 50 dag białego sera
• 50 dag ziemniaków
• 2 jajka
• 25 dag mąki
• 40 dag mrożonego szpinaku lub 50 dag świeżego szpinaku
• 1/3 szklanki rodzynek
• 2 ząbki czosnku
• Sok z cytryny, sól, pieprz
Ponadto:
• 6 łyżek masła
• 3 łyżki bułki tartej

PRZYGOTOWANIE:
Szpinak mrożony rozmroź. Szpinak świeży przebierz, opłucz, blanszuj 5 minut, grubo posiekaj. Przygotowany szpinak dopraw czosnkiem przeciśniętym przez praskę, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Na koniec dodaj rodzynki i dokładnie wymieszaj.
Ziemniaki ugotuj w mundurkach, jeszcze ciepłe zmiel z białym serem. Dodaj jajka, szczyptę soli i stopniowo wsyp mąkę. Zagnieć gładkie ciasto. Uformuj wałek i pokrój go na kawałki. Kawałki ciasta rozpłaszcz. Na środku każdego ułóż porcję szpinaku i zlep knedle.
Knedle wkładaj partiami do posolonego wrzątku, zagotuj pod przykryciem i gotuj jeszcze 4 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Osącz, polej bułką tartą zrumieniona na maśle.

[marika1503]

DESER RYŻOWY Z SOSEM TRUSKAWKOWYM

SKŁADNIKI:
• 3 szklanki mleka
• ½ szklanki ryżu
• 3 łyżki rodzynek
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 25 dag truskawek
• 2-3 łyżki cukru
• 1 łyżka maki ziemniaczanej
• Kilka truskawek i listki mięty lub melisy do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:
Mleko wlej do garnka, wsyp cukier waniliowy i zagotuj a następnie wsyp ryż. Zmniejsz płomień i gotuj ryż do miękkości, często mieszając aby się nie przypalił. Gdy ryż będzie miękki zdejmij garnek z ognia, dosyp rodzynki, wymieszaj i pozostaw ryż pod przykryciem aby wchłonął całe mleko.
Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki i zmiksuj z cukrem na gładka masę. Truskawkowy mus przełóż do garnka i zagotuj. Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w ¼ szklanki wody i wlej do gotującego się musu truskawkowego, chwilę gotuj. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do wystudzenia.
W pucharkach układaj warstwami ryż, polej sosem truskawkowym, ponownie warstwę ryżu i sos. Udekoruj truskawkami i listkami mięty lub melisy.

[marika1503]

OWOCOWY RAJ Z RODZYNKAMI

SKŁADNIKI:
• 3 duże jabłka
• 4 owoce kiwi
• 2 duże banany
• 5 plasterków ananasa z puszki
• 3 mandarynki
• sok z cytryny
• 1 garść rodzynek
• 2 łyżki miodu
• listki mięty lub melisy do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:
Jabłka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Obrane banany pokrój w plasterki, kiwi w kostkę. Mandarynki obierz i podziel na cząstki. Jabłka i banany skrop sokiem z cytryny żeby nie ściemniały. Krążki ananasa osącz z syropu i pokrój w kostkę. Owoce połącz w misce, dodaj namoczone wcześniej i starannie osączone rodzynki. Miód rozprowadź kilkoma łyżkami przegotowanej letniej wody. Polej sałatkę, delikatnie wymieszaj. Udekoruj listkami mięty lub melisy.

[marika1503]

FASZEROWANE POMIDORY I OGÓRKI

SKŁADNIKI:
• 3 strąki kolorowej papryki
• 1 mała cukinia
• 1-2 małe ostre papryczki chilli
• 10 dag ryżu
• 1 jajko
• 1 posiekany ząbek czosnku
• świeża kolendra
• 4 pomidory
• 2 ogórki
• 20 dag sera żółtego
• Sól, pieprz, curry, sok z połowy limonki, olej

PRZYGOTOWANIE:
Ryż ugotować na sypko. Papryki i cukinie umyć, pokroić w niezbyt drobną kostkę, przesmażyć na oliwie z czosnkiem i posiekanym chilli. Ryż wymieszać z paprykami, cukinią, chilli, jajkiem i posiekaną kolendrą. Przygotowany farsz doprawić sokiem wyciśniętym z połowy limonki, solą, pieprzem oraz curry.
Pomidory i ogórki umyć. Z pomidorów ściąć wierzch i łyżeczką wydrążyć miąższ. Ogórki pokroić na ćwiartki i wydrążyć miąższ. Warzywa napełnić przygotowanym farszem i posypać startym żółtym serem. Ułożyć na posmarowanej olejem blasze i zapiekać ok. 30 minut w temperaturze 180oC.

[marika1503]

HISZPAŃSKA TORTILLA

SKŁADNIKI:
• 4 jajka
• 1 mała cukinia
• ½ czerwonej papryki
• 2 łyżki czarnych oliwek
• Olej do smażenia
• Sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Cukinię przekrój wzdłuż na połowę, pokrój na talarki. Paprykę pokrój w kostkę. Oliwki osącz, pokrój. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju. Dodaj cukinię i paprykę, przesmaż, mieszając, podduś. Jajka ubij z solą i pieprzem. Do warzyw na patelni dodaj oliwki, wymieszaj. Zalej masą jajeczną, wymieszaj. Smaż pod przykryciem, aż masa się zetnie. Potem obróć omlet na drugą stronę i dosmaż.

[marika1503]

NALEŚNIKI Z JABŁKAMI I KURCZAKIEM

SKŁADNIKI:
• 25 dag mąki
• 3 jajka
• 500 ml mleka
Nadzienie:
• 3 jabłka
• 2 średnie pory
• 1 papryczka chilli
• podwójny filet z kurczaka
• 4 łyżki rodzynek
• 4 łyżki posiekanych orzechów
• natka pietruszki, sól, pieprz, cukier, olej, sok z cytryny

PRZYGOTOWANIE:
Do mleka wbij jajka, przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli. Całość zmiksuj na gładkie ciasto. Odstaw na 30 minut, aby mąka spęczniała.
Kurczaka pokrój w drobną kostkę. Oprósz solą i pieprzem, usmaż na rumiano na oleju. Jabłka obierz, pokrój w drobną kostkę, skrop sokiem z cytryny. Pory oczyść, pokrój w półplasterki. Papryczkę oczyść z nasionek i posiekaj. Na oleju zeszklij pory, dodaj papryczkę, jabłka, rodzynki, orzechy i kilka łyżek wody. Dopraw solą, cukrem i pieprzem. Przykryj, duś na małym ogniu, aż jabłka się rozpadną. Na koniec dodaj usmażone mięso.
Usmaż na patelni naleśniki. Smaruj je gorącym nadzieniem, posypuj natką i zwijaj w roladki.

[Gość Karolina Kornacka]

Danie to też deser :) A wiec polecam serdecznie
ciasto pomidorowo-czekoladowe.

Składniki:
2 szkl mąki pełnoziarnistej,
1/2 szkl mąki pszennej,
1/2 szkl kakao,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczki sody,
350g dojrzałych pomidorów- malinówek,
1 3/4 szklanki ciemnego muscovado
3 jajka,
1/3 szkl oleju
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
1 łyżeczka esencji waniliowej,
szczypta soli

Przygotowanie:

Mąki i kakao przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia,sodę i sól. Obrane pomidory blendujemy. W dużej misce ucieramy jajka i cukier, na puszystą masę. Na przemiennie dodajemy do nich mąkę oraz olej. Pod koniec miksowania dodajemy pomidory. Następnie paprykę, esencję waniliową i sól. Przekładamy ciasto do tortownicy posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Pieczemy w temp. 160 stopni C przez 50-60 min. Po ostudzeniu smarujemy czekoladą z odrobiną chilli.

Rada. Najlepiej dodać również większe kawałki pomidora np. kostkę. Aby smak był bardziej wyczuwalny.

Karolina Kornacka z bloga http://www.quchniakaroli.pl/2013/06/ciasto-pomidorowo-czekoladowe.html

karolina@quchniakaroli.pl

[Limonkowa_]

Pierś z kurczaka zapiekana ze szpinakiem, podawana z sosem pomidorowym i ziemniaczkami.

Piersi z kurczaka obmywamy, oraz dzielimy na dość grube kawałki - nie rozbijamy młotkiem, za to przecinamy w połowie tworząc "kieszonki". Następnie do małego garnuszka siekamy szpinak, dodajemy odrobinę mleka i gotujemy do uzyskania gładszej konsystencji - pod koniec gotowania dodajemy do smaku czosnek, odrobinke soli i pieprzu do smaku. Farsz mamy już gotowy - wypełniamy nim kurczakowe kieszonki, do środka możemy też włożyć trochę sera - moja córeczka to uwielbia. Pierść obtaczamy następnie w jajku i posypujemy bułeczką tartą, piekarnik nastawiamy na 180 stopni i wkladamy piersi, a w międzyczasie robimy pastę - moja córeczka uwielbia sosy a ja wolę robić naturalnie niż podawać jej kupne. Do sosu wrzucam posiekane pomidory, gotują na wolnym ogniu, bez skórki. Do pomidorków dodaję bazylie, cebulkę, zioła prowansalskie i mieszam aż konsystencja będzie kremowa, gładka. Kiedy zobaczymy, że pierść się już dopieka gotujemy ziemniaczki.
Ot cały sekret przepycznego, pięknie wyglądającego i pachnącego obiadku. Moja córeczka zajada się aż się małe uszka trzęsą :)

[Olga112233]

"Pora na zwalczanie cykora"
Składniki:
3 główki białej oraz główka czerwonej cykorii
10 dag szynki,
10 dag żółtego sera,
2 mandarynki,
5 dag orzechów włoskich,
3 łyżki szczypiorku.
Sos: szklanka kwaśnej śmietany, 2 łyżki majonezu, cebula, curry, pieprz sól.
Cykorie umyć i podzielić na nieduże kawałki, szynkę i żółty ser pokroić w zapałki, mandarynki rozebrać na cząstki, a orzechy i szczypiorek drobno posiekać. Następnie wszystkie składniki połączyć, wlać sos i starannie wymieszać.
Smacznego! :)

[Gość Ania_B]

Muffinki z warzywami

1 szklanka mąki pełnoziarnistej pszennej
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/2 szklanki wody
po 1/3 strączka papryki żółtej, zielonej, czerwonej
3 różyczki brokuła (porozdzielane na mniejsze kawałki)
ok. 150g filetu z piersi indyka lub kurczaka
60g sera żółtego
sól , słodka papryka w proszku (do smaku)

Brokuła blanszujemy, a resztę warzyw kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Filet kroimy w drobną kostkę, solimy i dorzucamy do warzyw na paltelnię i smarzymy. W jednej misce mieszamy suche składniki (mąkę, sól, proszek, paprykę) w drugiej mokre ( jajko, wodę, oliwę). Dodajemy mokre do suchych oraz warzywa i mięso. Wszystko mieszamy i przekładamy po łyżce ciasta do foremek na muffiny, posypujemy startym serem i pieczemy około 30min w 210C. Możemy podać z domowym ketchupem.

[Gość dariolka195]

CHŁODNIK WAKACYJNY

*pół ogórka
*0,5 pęczku szczypiorku
*0,5 pęczku koperku
*1 ząbek czosnku
*1 szkl kefiru (najlepiej z probiotykami)
*30 ml śmietany

Ogórka dokładnie umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach razem ze skórką.Zielenine drobno posiekać.Czosnek zmiażdżyć.Wszystkie składniki wymieszać ze śmietaną i kefirem.I gotowe:)

[Gość ja]

1 duży pomidor
1/2 kostki twarożku chudego
1/2 zielonego ogórka
1 papryka żółta
1 jako na twardo
Pomidora myjemy i ścinamy mu daszek i drelujemy
twarożek ucieramy i dodajemy startego na grubej tarce ogórka zielonego i troszkę szczypiorku,do smaku sczyptę soli, tak przygotowana masą twarogową nadziewamy pomidora.
Z papryki żółtej wykrawamy dwa lub trzy okregi i nakładamy na pomidora aby wygladał jak w "paski' ,jajko obieramy skarwamy mu daszek i przykrywamy pomidora , do daszku z jaka wbijamy wykrojone z resztek pomidora paski lub trójkaty tak aby powstały"uszy" Raczki można pomidorkowi dorobić z pasków zielonego ogórka.W ten sposób mamy ciekawe i kolorowe danie, które nasz maluszek chetnie zje.

[Gość senninha]

Owocowy chłodnik.
Składniki:
* pół szklanki jagód,
* 1 łyżka czarnych porzeczek,
* pół szklanki malin,
* 2 łyżki poziomek,
* 1 plasterek cytryny,
* 1 laska cynamonu,
* woda,
* pół łyżki cukru (lub miodu).

Przygotowanie:
Owoce przebrać, umyć pod bieżącą wodą. Umyte zalać wodą, dodać plasterek cytryny i cynamon. Zagotować. Następnie dodać cukier, zamieszać i gotować na wolnym ogniu około 8 minut. Po tym czasie przestudzić.

Lody owocowe:
Składniki:
* 1 duży, dojrzały banan,
* po łyżce mrożonych: malin, jeżyn, truskawek i porzeczek,
* świeże listki mięty.

W misce za pomocą miksera rozdrobnić banana. Następnie wrzucić mrożone owoce i rozetrzeć na puszystą masę. Gotowe lody w kilka chwil, bez konieczności mrożenia. Udekorować listkami świeżej mięty.

Brokułowe kotleciki:
Składniki:
* 1 średniej wielkości brokuł,
* 2 nieduże ziemniaki,
* szczypta soli i pieprzu,
* bułka tarta,
* tłuszcz do smażenia,
* 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
* 1 jajko.

Przygotowanie:
Brokuł umyć, podzielić na cząstki i ugotować w lekko osolonej wodzie. W osobnym garnku ugotować obrane ziemniaki. Po przestudzeniu za pomocą praski do ziemniaków rozgnieść brokuł i ziemniaki. Dodać do masy jajko, mąkę i przyprawy. Wyrobić ręcznie na jednolitą masę. Formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Po usmażeniu odsączyć pozostały tłuszcz na ręczniku papierowym. Podawać z zieloną sałatą.

I nasz absolutny hit ostatnich kilku dni. Córa uwielbia, a i mnie smakuje.
Zupa z zielonego groszku. Syn sąsiadki mówi "kosmiczna".
Składniki:
* włoszczyzna: kawałek marchewki, kawałek pietruszki i nieduży kawałek selera,
* 1 żółtko,
* 1,5 łyżki zielonego groszku,
* oliwa z oliwek (niepełna łyżeczka),
* grzanki, jako dodatek do zupy,
* woda.

Obraną, umytą włoszczyznę zalać wodą i gotować aż jarzyny zmiękną. Dodać groszek i gotować około 5-8 minut. Po tym czasie całość zmiksować na jednolitą masę. Dodać żółtko i oliwę z oliwek. Ponownie zagotować. Przestudzić.

Pozdrawiam,
senninha@vp.pl

[Lisooowa1]

panierowana cukinia z serem
składniki:
- cukinia
- kilka plastrów sera żółtego
-1 jajko
-0,5 szklanki mleka
-5 łyżek mąki
-łyżeczka słodkiej papryki
-0,5 łyżeczki czosnku
-sól, pieprz
-olej

Cukinię pokroić w plastry (ok. 1 cm grubości). W misce wymieszać mąkę z jajkiem i mlekiem. Cukinię doprawić przyprawami.

Na patelni rozgrzać olej. Plastry cukinii zanurzać w cieście i smażyć na złoty kolor. Po obróceniu na drugą stronę położyć na cukinię plasterek sera. Osuszyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Proste i smaczne :) polecam!