Konkurs "Zupy Babci Zosi"

18 Lutego 2015

ZUPA MARCHWIOWA

*5 marchewek
*kawałek selera
*1 pietruszka
*1 kostka rosołowa
*0,5 szkl kaszy manny
*natka pietruszki
*sól,pieprz

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Selera i pietruszkę obrać i pokroić w drobną kostkę.Zalać ok 1,5 l zimnej wody.
Zagotować.Dodać startą marchewkę i kostkę rosołową,posolić.
Gotować do czasu,aż warzywa będą miękkie a marchewka rozgotowana.
Dodać opłukaną kaszę mannę,gotować jeszcze ok 10 min.
Dodać łyżkę masła i natkę pietruszki.

monthly_2015_02/konkurs-zupy-babci-zosi_25206.jpg

18 Lutego 2015

ZUPA KURKOWA

*25 dkg kurek
*25 dkg ziemniaków
*1 cebula
*2 szkl bulionu
*10 dkg śmietany
*2 łyżki cherry
*1 łyżeczka sosu sojowego
*1 łyżeczka natki pietruszki
*1 łyżka masła
*sól,pieprz

Umyte i oczyszczone kurki wrzucamy do rondla z rozgrzanym masłem,podsmażamy i wyjmujemy.
Ziemniaki i cebulę kroimy w kostkę,podsmażamy na maśle,na którym smażyły się kurki.
Wlewamy bulion,dusimy pod przykryciem do miękkości.Do zupy dodajemy śmietanę i cherry.
doprawiamy solą,pieprze,sosem sojowym.Do zupy wrzucamy kurki i natkę.

Zupę można zmiksować na krem i podawać z bagietką.

monthly_2015_02/konkurs-zupy-babci-zosi_25207.jpg

18 Lutego 2015

ZUPA FASOLOWA

*4 ziemniaki
*4 pomidory
*20 dag białej fasoli
*10 dag ryżu
*2 ząbki czosnku
*2 łyżki masła
*2 łyżeczki ziół prowansalskich
*10 dag startego sera żółtego

Fasolę namoczyć wcześniej na noc.Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
Pomidory obrać ze skórki i pokroić w kostkę.Ziemniaki i fasolę zalać wodą
i gotować 20 min.Po tym czasie dodać ryż i pomidory,doprawić i gotować
następne ok 20 min.Dodać zmiażdżony czosnek utarty z masłem i ziołami.
Ser wrzucić do gorącej zupy.Przyprawić i wymieszać

monthly_2015_02/konkurs-zupy-babci-zosi_25208.jpg

monika1404 · 18 Lutego 2015

Zupa z soczewicą i pomidorami
Jedną z ulubionych zup naszej rodziny jest zupa z soczewicą i pomidorami. Serwujemy ją w domu na wzór zupy pomidorowej, którą uwielbia mój synek i mógłby ją jeść siedem dni w tygodniu. To nasza pyszna zupa, która urozmaica nasze menu:)
- ok. 3 l wody
- 2 ćwiartki z kurczaka
- włoszczyzna (marchewka, pietruszka, seler, por)
- natka pietruszki lub (bulion warzywny domowy lub z kostki)
25 dag czerwonej soczewicy
2 duże cebule
puszka pomidorów bez skórki
łyżka koncentratu pomidorowego
4 łyżki oliwy
Przyprawy do smaku według uznania: tymianek, oregano, bazylia, chili, sól, pieprz, listek laurowy, ziele angielskie
Ćwiartki z kurczaka wkładamy do wrzącej osolonej wody. Następnie dodajemy włoszczyznę (potartą na tarce na grubych oczkach) i przyprawy. Cebulę kroimy z grubsza i podsmażamy dodajemy do zupy, gotujemy ok. 15 minut i dodajemy soczewicę i ponownie gotujemy kolejne 15 minut. Następnie dodajemy pomidory uprzednio rozgniecione widelcem i przecier pomidorowy (przecier pomidorowy można zastąpić dodatkową puszką pomidorów) i dalej gotujemy. Gdyby zupa była za gęsta można dodać trochę wody. Zupę zestawiamy z ognia i gotowe. Można do smaku dodać soku z cytryny i posiekaną natkę pietruszki. W wersji de lux można dodać klopsiki.

monthly_2015_02/konkurs-zupy-babci-zosi_25214.jpg

monika1404 · 18 Lutego 2015

Tradycyjny barszcz czerwony babciny przepis z osobno okraszonymi ziemniakami
Barszczyk gotowała moja babcia i mama a teraz jest zupą "firmową" w naszym domu. Mąż był zdziwiony, że barszczyk można jeść w takiej wersji:)
ok 1 kg buraków
1,5 litra bulionu
włoszczyzna (4 marchewki, 2 pietruszki, mały seler, por)
3 liście laurowe
3 ziela angielskie
1 łyżka majeranku
sok z cytryny lub kwasek cytrynowy
1 łyżeczka cukru
sól, pieprz
ok. 100 ml śmietany słodkiej
Osobno gotujemy:
5 ziemniaków
ok. łyżka margaryny
1 cebulka

Najpierw gotujemy bulion z dodatkiem listka laurowego i ziela angielskiego dając ok. 2 litów wody. Warzywa gotujemy ok. 30 min. na małym gazie. Obieramy buraki, kroimy na mniejsze kawałki. Kiedy bulion jest gotowy, odcedzamy warzywa i wrzucamy buraki. Dolewamy tyle wody, żeby wszystkie były przykryte, ale nie więcej. Gotujemy, aż będą miękkie po czym wyławiamy buraki, i trzemy razem z warzywami na grubych oczkach tarki i z powrotem wrzucamy do garnka a zupę doprawiamy solą i pieprzem i sokiem z cytryny. Można dodać śmietanę słodką.
Osobno gotujemy ziemniaki i odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy margarynę, dodajemy pokrojoną cebulę i lekko ją zarumieniamy, następnie wraz z tłuszczem wlewamy do ziemniaków a następnie ugniatamy ziemniaki z cebulą. W wersji de lux można dodać pokrojony i podsmażony boczek.
Życzę smacznego

monthly_2015_02/konkurs-zupy-babci-zosi_25215.jpg

agf · 19 Lutego 2015

Świeża botwinka - na zdrowie!

Zupa idealna już nawet dla roczniaka. Pożywna, zdrowa, wiosenna i pyszna - od lat 1 do 101 :)

Składniki:
mały szponder czy inny kawałek mięsa
pęczek botwinki z małymi buraczkami
włoszczyzna
jajka
koper śmietana 12%
łyżka masła

Mięso gotujemy wraz z włoszczyzną startą na tarce. Botwinkę kroimy drobno (łodygi i kilka liści), a buraczki ścieramy na tarce. Wrzucamy do rondelka razem z masłem i chwilę dusimy. Następnie dodajemy do wywaru. Gdy mięso zmięknie dodajemy roztrzepaną wcześniej z odrobiną zupy śmietanę. Osobno gotujemy jajko i podajemy pokrojone z zupą. Obficie posypujemy posiekanym koperkiem. Można także zrobić wersję bez mięsa, na samym wywarze warzywnym.

monthly_2015_02/konkurs-zupy-babci-zosi_25283.jpg

agf · 19 Lutego 2015

Gdy zaś w grę wchodzi rodzina z wyłączeniem dzieci (te jeszcze grzybów nie jedzą), furorę robi

KREMOWY PRZYSMAK GAJOWEGO, czyli zupa-krem z kurek:

kurki
włoszczyzna
cebula
udko kurczaka
śmietana 18%
sól
pieprz
natka pietruszki
słonecznik

Zupę-krem przygotowujemy na bazie rosołu:
gotujemy udo kurczaka razem z włoszczyzną i odrobiną vegety. Gdy wywar jest gotowy wyjmujemy warzywa i kurczaka. W międzyczasie obieramy i myjemy kurki i podsmażamy na odrobinie oleju. Gdy leciutko się skurczą i zrumienią wrzucamy je do wywaru. Drobniutko siekamy cebulkę i jak się zeszkli dorzucamy do zupy. Gotujemy pod przykryciem, następnie miksujemy zupę blenderem. Na koniec dodajemy śmietanę i mieszamy do zgęstnienia. W ostatnich paru minutach dodajemy posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku. Zupę-krem podajemy posypaną ziarnami słonecznika.

monthly_2015_02/konkurs-zupy-babci-zosi_25284.jpg