Własny chleb

[Ulla]

Dziewczyny piekę swój pierwszy własnoręcznie wykonany chleb. Macie jakieś sprawdzone przepisy? Pochwalcie się swoimi wypiekami:)

[nauzyka]

Ja najczęściej piekę z tego przepisu : http://smaker.pl/przepis-chleb-mleczny,32825,wiola1100.html
Nie mam zdjęcia własnego wypieku, ale moim chłopakom smakuje - ma posmak chałki.
I jak dotąd zawsze mi wychodził :)

[Ulla]

no ja też korzystam ze stronki i jestem zadowolona

[Ulla]

kilka naszych wypieków w tym tygodniu wykonanych

[adasaga3]

Ulla, pięknie Ci wyszło to domowe pieczywo. Wydaje mi się że są nawet różnego rodzaju.
Podzielisz się przepisami?

Ja swojego chleba jeszcze nie piekłam, choć mam przepis na fajny domowy i zdrowy chleb od teściowej. Kiedyś teściowa piekła chleb z takiej specjalnej maszyny, teraz wszystko robi ręcznie. Może kiedyś gdy znajdę trochę więcej czasu to go zrobię i wtedy będę się miała czym tutaj pochwalić.

[domi81]

a ja swego czasu piekłam chleb z chleba czerstwego jak się dogrzebię to wstawię fotkę i przepis (jeśli chcecie)

Ulla świetne wypieki

[Ulla]

oczywiście domi
ja wybieram przepisy od fajnej dziewczyny która prowadzi bloga

[Gość Jackos]

Składniki na zaczyn:

70 g aktywnego zakwasu żytniego, razowego
120 g mąki żytniej razowej typ 2000
150 g wody
Składniki na zaczyn wymieszać dokładnie i pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej na ok. 12-16 godzin. Można zaczyn pozostawić w zwykłym pojemniku plastikowym z przykrywką, pamiętając jednak że zaczyn zwiększy swoją objętość. Najlepiej zaczyn przygotować wieczorem dnia poprzedzającego wypiek.

Składniki na ciasto

cały zaczyn
380 g mąki pszennej typ 480
30 g melasy z trzciny cukrowej
250 razowego kwasu chlebowego
15 g świeżych drożdży
2 łyżeczki soli
100 g uprażonych, posiekanych orzechów włoskich
100 suszonej żurawiny
60 g suszonych wędzonych śliwek, pokrojonych w paseczki
2 łyżki nasion goji
2 łyżeczki kminku
Ja spokojnie piekę z tego przepisu w automacie z panasonica, a Ty wypiekasz w piekarniku ?

[Ulla]

tak nie mam robota wszystko robię ręcznie i wkładam do piekranika

[domi81]

Oto mój przepis na chleb z czerstwego pieczywa (to jest mój profil i moje przepisy)
chleb z czerstwego pieczywa

[Ulla]

domi rewelacja super przepis

[miazgakakaowa]

Ja od kilku miesięcy używam maszyny do pieczenia chleba, rewelacja! Wrzucam składniki do środka, włączam i robi się samo. A smak i zapach takiego chleba przypomina mi chleb z dzieciństwa, taki jeszcze ciepły z piekarni. Teraz od wielu lat już nie mogłam na taki trafić.

[Ulla]

tak te maszyny to naprawdę rewelacyjne sprzęty choć nie ukrywam że nieco więcej pracy jest przy takim piecowym bo trzeba z miski do foremki przerzucić to jednak czas wykonania zdecydowanie krótszy

[domi81]

dla mnie osobiście takie maszyny do wyrabiania i pieczenia chleba to takiej pójście na te przysłowiowe skróty,
chleb ręcznie wyrobiony, wyczekany jest o niebo lepszy i smaczniejszy (ale to tylko takie moje zdanie)

[Ulla]

domi jak wiem że w maszynie robi się mimo wszystko dłużej - ja lubię smak mąki wysypanej w środku foremki i to mi pasuje bardziej bo robię kilka od razu a nei jeden