Makaron carbonara

[Margeritka]

Dziewczyny chciałam zrobić makaron carbonara z szynką zamiast boczku, ale nie wiem, jak to jest z tym sosem, w przepisie jest podane, że żółtka (w niektórych całe jajka) miesza się ze śmietanką i na koniec wlewa do makaronu i mięska, nie można za długo trzmac na ogniu, żeby jajka się nie ścięły, sos powinien być biały i gładki, tylko, czy nie będą te jajka wtedy surowe? Robicie taki makaron w domu, macie jakieś dobre rady dla mnie?

[Bettyy]

Ja podsmażam boczek w szerokim rondelku jak się podsmaży daję ugotowane spaghetti i wlewam rozkłócone całe jajka z parmezanem i łyżką śmietany i trochę pieprzu i właśnie tak chwilę potrzymam aby się tak nie ścięły za mocno Z szynką nie robiłam Chyba że taki makaron jak mi coś w lodówce zostanie to z serem żółtym robię
A carbonara to robiłam też i taki z torebki ale dla mnie niezbyt dobry więc nie polecam

[Amarosa]

Ja robiłam z szynka i pieczarkami i cebula i czosnkiem, a śmietankę z samym żółtkiem i parmezanem wlewalam na koniec i juz nie gotowalam dalej, od ciepła makaronu i szynki i garnka jajko sie odpowiednio zetnie i nie bedzie surowe

[Margeritka]

dzięki dziewczyny za porady, ja też czekałam, żeby jajka się bardziej ścięły, bo taki makaron bardzo smakuje mojej młodszej córce, a śmietanę jaką dajecie, ja raz dałam 18% a raz 30% i wolę ten sos ze śmietaną 18%