Przepisy mosi :)

[mosia]

Margeritka

a mąka tu zywkła pszenna?

ja dałam zwykłą pszenną, ale spotkałam się też z przepisem, że była gryczana

[Margeritka]

a gryczana, a ja myśałam, że ziemniaczana

[Margeritka]

bo ja znam coś takiego: łyżka jaka i łyżka mąki ziemniaczanej, to wymieszać i w tym obtaczać mięsko z piersi z kurczaka, można dodać jakieś zioła

[mosia]

ten to po prostu przepis na ciasto naleśnikowe tylko gęstsze.
a i tak z tych ilości ( ja robiłam pojedynczą pierś ) sporo ciasta zostaje, spokojnie można obtaczać większą ilość mięsa.

ale z przepisem z mąką ziemniaczaną się nie spotkałam

[Otka]

ja w cieście naleśnikowym robię schabowe :)

[mosia]

takich schabowych to jeszcze nie jadłam, spróbuję kiedyś

[Otka]

polecam Mosiu

[Margeritka]

schabowe w cieście naleśnikowym brzmi ciekawie

[mosia]

FILETY Z KURCZAKA W MARYNACIE

przepis wymyślony przypadkiem
dość długo trzeba marynować ale naprawdę warto, bo nawet mój m, który za kurczakiem bez panierki nie przepada powiedział, że pyszne

filety z kurczaka
Vegeta/Kucharek
pieprz kolorowy
oregano
oliwa z oliwek

Filety kroimy na kawałki pożądanej wielkości.
Kładziemy na talerz, obsypując każdy kawałek przyprawą warzywną.
Zawijamy w folię i wkładamy na 24h do lodówki.

Na drugi dzień wrzucamy kurczaka do miski, przyprawiamy pieprzem i oregano, mieszamy, dodajemy oliwę i jeszcze raz mieszamy i wkładamy znowu do lodówki na 24h.

Na trzecie dzień smażymy na patelni grillowej ( lub na grillu ).
Smacznego!!!!

[mosia]

CIASTO KRUCHE Z JABŁKAMI

60 dag mąki
250 g margaryny
2 jajka
3 łyżki śmietany
proszek do pieczenia
sól lub cukier waniliowy - zależy czy chcecie ciasto lekko słone czy słodkie

4 jabłka
cynamon
cukier puder

Zagniatamy ciasto z podanych składników, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok. pół godz. ( może być dłużej ).
Formę ( u mnie forma na tarty ), smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą.
Wykładamy ciasto do formy - tak by brzegi były wyżej.
Na ciasto rozkładamy pokrojone jabłka ( dowolnie, ja tarłam na tarce na cienkie plasterki ) i obsypujemy je cynamonem.
Wkładamy ciasto do piekarnika nagrzanego do ok 170 stopni i pieczemy aż ciasto będzie rumiane ( trzeba sprawdzać patyczkiem czy się upiekło ).
Gotowe i przestudzone ciasto obsypujemy cukrem pudrem.

[mosia]

SOS SEROWO-CEBULOWY

przepis bodajże z jakiegoś starego "poradnika domowego"

2 łyżki masła lub margaryny
1 średnia cebula
2 łyżki mąki
2 szklanki rosołu z kostki
20 dag śmietany kremówki
6 dag sera żółtego
sól
pieprz

W rondelku roztapiamy masło i na rozgrzane wrzucamy pokrojoną drobno cebulę.
Podgrzewamy aż się zeszkli.
Dodajemy mąkę i robimy zasmażkę.
Potem dodajemy rosół i śmietankę, cały czas mieszając.
Gotujemy ok. 10 minut.
Następnie dodajemy do sosu starty żółty ser ( na drobnych oczkach ) i podgrzewamy aż się rozpuści w sosie.
Na koniec przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

[mosia]

SZNYCLE WIEPRZOWE Z SALAMI

przepis z "poradnika domowego"
ten sos serowo-cebulowy był właśnie do tych sznycli, ale napisałam je oddzielnie, bo uważam, że sos idealnie nadaje się do innych potraw również

4 sznycle wieprzowe ( ja robiłam ze schabu )
8 plasterków salami
cytryna
natka pietruszki
sól
pieprz
olej do smażenia

Plastry mięsa rozbijamy, przyprawiamy solą i pieprzem.
Można je wstawić na chwilę do lodówki, ale nie trzeba.
Cytrynę sparzyć wrzątkiem, osuszyć i ukroić 4 plasterki.
Na każdym plastrze mięsa kładziemy 2 plasterki salami i jeden cytryny.
Kładziemy również natkę pietruszki.
Składamy sznycle na pół i spinamy wykałaczką.
Smażymy z obu stron na złoty kolor, potem zmniejszamy ogień i smażymy jeszcze po ok. 7 minut z każdej strony.
I gotowe

*polecam, naprawdę pyszne, a m powiedział, że zajebiste

[Margeritka]

calkiem fajny ten przpeis

[Ulla]

ja też jak już ze schabu zrobię

[mosia]

Ulla

ja też jak już ze schabu zrobię

no tak, ale właśnie teoretycznie sznycli nie robi się ze schabu.

[Margeritka]

a z czego dokladnie?

[mosia]

Margeritka

a z czego dokladnie?

wiesz co, ja to gdzieś wyczytałam o tym schabie.
ale widzisz, to taka "zasad", że i tak się ze schabu robi

[Margeritka]

takie zasady sąświetne

[mosia]

Margeritka

takie zasady sąświetne

dokładnie

[mosia]

CORDON BLEU PO RADOMSKU

• 4 filety z piersi kurczaka lub indyka
• 4 plasterki szynki
• 4 plasterki topionego sera
• pikantny sos ( musztarda, keczup, chrzan )
• sok z cytryny
• zioła prowansalskie
• 1 jajko
• mąka, bułka tarta
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia

Filety lekko rozbić, skropić obficie sokiem z cytryny i natrzeć solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi, zawinąć w kawałek folii i odstawić do lodówki na godzinę.
Mięso posmarować sosem, przykryć plasterkiem szynki i plasterkiem sera, zwinąć w ścisły rulonik i spiąć wykałaczką.
Obtoczyć w mące, następnie panierować w rozmąconym jajku i tartej bułce.
Obsmażyć na złoty kolor.

[mosia]

LECZO WĘGIERSKIE

• 30 dag papryki
• 30 dag kiełbasy
• 30 dag cebuli
• 30 dag pomidorów
• 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• mała ostra papryczka chili lub pieprz turecki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• bagietka

Paprykę umyć, przeciąć na pół, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paseczki.
Pomidory sparzyć i po zdjęciu skórki pokroić w grubą kostkę.
Obraną cebulę pokroić w cienkie pół-plastry, a kiełbasę w grubą kostkę.
W rondlu rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę ( 2-3 min. ), dodać kiełbasę i smażyć ją na dość dużym ogniu, aż się lekko zrumieni.
Wtedy dołożyć paprykę i pomidory oraz papryczkę chili.
Potrawę zagotować, przykryć i dusić na małym ogniu około 20 min.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

[mosia]

LECZO

• 500 g papryki
• 3 łyżki oliwy
• 500 g pomidorów
• 2 cebule
• 100 g wędzonego boczku
• 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
• sól

Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić na ćwiartki.
Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne oraz białe części i pokroić na paseczki.
Cebulę obrać i posiekać.
Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć z oliwą na jasnozłoty kolor.
Dodać mieloną paprykę i cebulę, smażyć, mieszając, 3-4 minuty.
Włożyć pokrojoną paprykę, pomidory, posolić i gotować na dużym ogniu, a gdy połowa wody wyparuje, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować tak długo, aż papryka będzie miękka.
Do leczo można dodać pokrojone plasterki kiełbasy.
Podawać z ryżem lub kartoflami.

[mosia]

SMAŻONE ZIEMNIAKI ( MINIFRYTKI )

• 75 dag ziemniaków
• 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 3 łyżki masła
• łyżeczka oregano
• sól
• pieprz

Ziemniaki obrać, opłukać, osuszyć, pokroić w 1-centymetrową kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę i masło, wsypać ziemniaki, oprószyć je pieprzem i oregano.
Smażyć na średnim ogniu, często mieszając, około 15 min., aż ziemniaki będą rumiane.
Przełożyć na talerze łyżką cedzakową, osączając z tłuszczu, posypać solą.

[mosia]

JABŁKA W KRUCHYM CIEŚCIE

60 dag mąki
250 g margaryny
2 jajka
3-4 łyżki śmietany
szczypta soli
proszek do pieczenia

ok. 5 jabłek
cukier puder

Z podanych składników zagnieść ciasto kruche.
Rozwałkować cienko, wyciąć z niego kwadraty.
Jabłka umyć, obrać i pokroić na 8 części.
Każdą cząstkę jabłka kłaść na jeden kwadracik i sklejać przeciwległe boki kwadracika.
Ułożyć ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do ok. 170 stopni, aż ciasto będzie rumiane ( u mnie ok. 40-50 minut ).
Przed podaniem posypać każde ciasteczko cukrem pudrem.

*najlepiej robić jak najmniejsze kwadraciki wtedy smak ciastek jest "zrównoważony" - nie ma za dużo ciasta a za mało jabłka

*ja jeszcze następnym razem chcę spróbować jabłka pokroić w kostkę i tak nakładać na kwadraciki

[mosia]

PIKANTNA ZUPA FASOLOWA

40 dag jak najmniejszej fasoli
20-30 dag wędzonego surowego boczku
4-5 ziemniaków
łyżka masła
łyżka mąki
pęczek włoszczyzny ( bez kapusty )
2 ząbki czosnku
łyżeczka ostrej czerwonej papryki ( lub więcej )
sól

Fasolę namoczyć na noc w zimnej wodzie.
Boczek zalać zimną wodą, dodać obrane warzywa i ugotować do miękkości.
Wyjąć jarzyny i boczek z wywaru, a wlać do niego fasolę z wodą, w której się moczyła.
Gotować pod przykryciem.
Gdy fasola będzie prawie miękka, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz zmiażdżony czosnek.
Z masła i mąki zrobić rumianą zasmażkę, rozprowadzić ją wystudzonym wywarem z fasoli i gdy ziemniaki będą miękki, wlać do zupy.
Na koniec dodać pokrojony w kostkę boczek i wsypać paprykę ( zupa powinna być dość pikantna ).
Już nie gotować.

* ja dodałam też z powrotem marchewkę do zupy, tylko pokroiłam ją w kosteczkę.