Jesienno-zimowe zupy

[Ulla]

Dziewczyny podeślijcie mi proszę fajne przepisy na jesienno-zimowe zupy takie na rozgrzanie. Chciałabym coś zmienić w swoim menu domowym.

[adasaga3]

Ulla, sama chętnie z takich przepisów skorzystam, bo mam wrażenie że ciągle gotuję te same zupy.

[emikaa]

Dołączam do prośby, potrzebuję czegoś nowego w menu zupowym :)

[Ulla]

oki w takim razie jest nas już więcej zainteresowanych

[nauzyka]

Zupa szczęścia :) albo zupa "przemyt"...
czyli Dyniowa ;)
czyli jak oszukałam własne dzieci, że w zupie nie ma marchewki ;)

wywar drobiowy.... czyli u mnie rosół ;)
1 dynia hokkaido
3 kolorowe papryki
2 marchewki
1/2 kg pieczarek
1/2 kg mięsa mielonego
1 duży, dobrej jakości ser topiony ewentualnie w wersji lżejszej ser grecki
curry, kurkuma, pieprz, słodka papryka w proszku
grzanki lub groszek ptysiowy.

Warzywa obrać, pokroić w kostkę, upiec do miękkości w piecyku -ja piekę w folii z łyżką oliwy z oliwek.
Pieczarki, pokroić w półtalarki i obsmażyć na patelce.
Mięso usmażyć na patelce z solą i pieprzem.
Miękkie warzywa - przetrzeć przez sito do rosołu - nie blendować!!! Wierzcie mi - czuć różnicę.
Rosół zagotować, dodać pieczarki, ser topiony (jeśli gotujemy z jogurtem greckim - to należy go dodać na samym końcu do ! zdjętej z ognia zupy- dobrze rozmieszać i już nie gotować-potem można ją już podgrzewać, ale dopiero jak trochę przestygnie),mięso i gotować jeszcze z 1/2h, doprawić do smaku i podawać z grzankami/groszkiem ptysiowym.
U mnie dzieci jedzą wersję bez pieczarek.
Syci, grzeje i daje radość - jak mniemam przez dynię.

[Margeritka]

ciekawy ten przepis na zupę i dzięki, ze przypomniałaś mi o grzankach!

[Ulla]

super wielkie dzięki za przepis

[domi81]

Ja jak już się robi zimniej zawsze robię barszcz ukraiński, fasolową,
dyniową, i jakoś się utarło ze robię biały barszcz i to zawsze u mnie w domu nam zimą bardziej smakuje niż w czasie świąt

[Ulla]

a robiłyście już kiedyś zupę czosnkową?

[adasaga3]

A ja przypomniałam sobie o zupie cebulowej. Kiedyś często robiłam, smakuje super. Nawet dzieci się nią zajadały.

[domi81]

adasaga3

A ja przypomniałam sobie o zupie cebulowej. Kiedyś często robiłam, smakuje super. Nawet dzieci się nią zajadały.

Jak masz sprawdzony przepis to podaj bo ja jakoś robię ale mi nie smakuje moja wolę taką z restauracji jest po prostu smaczniejsza

[domi81]

co do zupy czosnkowej to teraz patrzyłam przepisy i może zrobię tylko tak się zastanawiam nam jej aromatem

[Margeritka]

u mnie niestety nie ma amatorów na zupę czosnkową...

[Ulla]

no ja właśnie też się zastanawiam czy by u nas przeszła

[nauzyka]

U mnie przechodzi taka "podrabiana" cebulowa z dodatkami
Tj. piekę dużo cebuli + 2 ząbki czosnku + paprykę czerwoną (dla zmiany koloru) + 2 pokrojone w kostkę ziemniaki (w mniejszych kawałkach szybciej się upieką) + 2/3 łyżki oliwy z oliwek w woreczku w piecyku - generalnie jestem ostatnią entuzjastką tej wersji pieczonej - zdrowsza.
Na patelni z 2 łyżkami masła lekko rumienię tylko jedną cebulę i szybciutko dodaję tak z 1/3 szkl. wody - potem to ciągle mieszam i czekam aż woda odparuje.
Następnie wszystko przecieram przez sito do bulionu i doprawiam.
U mnie celem wypędzania kataru (nagminnego) dodaję dużo pieprzu.
Nie czuć cebulą - ale sama jej zawartość rozgrzewa.
Chłopcy wybredni -ale tę zupę wsuwają aż miło.
Zazwyczaj podaję z grzankami, ale zdarza się, że piekę do niej ziemniaki w kosteczkę - i tu uwaga przepis na ziemniaki pieczone i frytki w wersji light i mega pyszne:
ziemniaki obrać pokroić w kostkę (a na frytki to wiadomo jak), zalać wodą z łyżką cukru i zostawić na pół - do godziny w tej wodzie, potem odcedzić, lekko osuszyć, wymieszać z 2 łyżkami oliwy z oliwek (można lekko opruszyć słodką papryką w proszku) i do piecyka na papierze w ok 180-200 st. - piec do zarumienienia - pamiętajcie przemieszać ze dwa razy w trakcie - u mnie frytki już robimy tylko tak - sumienie mam spokojniejsze, że nie na oleju, a dzieci happy bo.. wiadomo: frytki :) A do zupy cebulowej też takie "kosteczkowe" i rumiane świetnie pasują.

[adasaga3]

Domi, wypróbowałam już wiele przepisów na zupę cebulową aż w końcu metodą prób i błędów opracowałam swój własny. Dawno nie robiłam zupy cebulowej więc na dniach mam zamiar ją ugotować, wtedy podam Ci przepis.

[adasaga3]

Co do zupy czosnkowej to jakiś czas temu zamówiłam sobie taką w restauracji i była po prostu boska. Dziś kazałam mężowi podjechać do tej restauracji i wziąć ją na wynos.
I znów była pyszna. Dość gęsta (taka zupa krem), aromatyczna, z drobniuteńko pokrojoną marchewką, zieloną pietruszką, posypana chrupiącym boczkiem i grzankami. Muszę dopaść kucharza i pod groźbą śmierci w męczarniach zdobyć od niego przepis. ;-)

Ulla, moje dzieci choć wybredne w kwestii zup tą zjadły ze smakiem. Żebym tylko potrafiła taką ugotować wzbogaciłabym "repertuar" podawanych w moim domu zup.

[Ulla]

no mnie ciągle do niej ciągnie ale nie chcę jej zepsuć i chyba najpierw zjem w dobrej restauracji

[domi81]

adasaga3

Domi, wypróbowałam już wiele przepisów na zupę cebulową aż w końcu metodą prób i błędów opracowałam swój własny. Dawno nie robiłam zupy cebulowej więc na dniach mam zamiar ją ugotować, wtedy podam Ci przepis.

to z niecierpliwością czekam na Twój przepis (mam nadzieję że to żaden sekret) :)
A co do zupy czosnkowej to zrobiłaś mi smaka