Grill

[kat_ja]

Zakładam ten temat, bo sezon w pełni, a nikt chyba jeszcze nie zebrał w całość fajnych, sprawdzonych, ulubionych przepisów na potrawy z grilla.

Tak więc zapraszam do dzielenia się pomysłami

No i od razu prośba: jeśli któraś z Was ma przepis na dobry sos barbecue do marynowania żeberek, to proszę podzielcie się :-)

[kata]

oooo swietny pomysl.. ja niestety dopiero zaczynam grilowac bo wczesniej nie mialam ogrodka a na balkonie to jakos tak nie bardzo:)
moja kolezanka robila przepysznyu chleb z grila byl czosnkowo serowy zawiniety w folie aluminiowa ale nie wiem dokladnie jak go robila:( moze ktoras z was wie o co mi chodzi i potrafi dac dokladniejszy przepis??
z przypraw ktore moge polecic na grila (bardzo czesto uzywa moja tesciowa) to rozmaryn i szalwia oraz czosnek.. swietne polaczenie!!!!

[Małgosia]

ja własnie w sobote urządzam grilla ;)
takze mogę sie podzielić póki co pomysłami

[Małgosia]

szaszłyki

Główne skladniki:
- pierś z kurczaka,
- wędzony boczek,
- małe pieczarki,
- papryka czerwona i zielona (może być w innym kolorze),
- cebula,
Marynata:
- oliwa z oliwek,
- czosnek wyciskany przez praskę (2 zabki),
- suszony koperek,
- carry,
- vegeta,
- przyprawa pięciu smaków,
- sos sojowy

Wykonanie:
mięso myjemy, oczyszczamy z błonek, kroimy na niewielkie kawałki, zalewamy marynata i w zamkniętym pojemniku wstawiamy do lodówki (najlepiej na cala noc).
W przypadku marynaty mieszamy wszystkie składniki (ilość jest uzależniona od ilości miesa).

Pieczarki myjemy, umyte papryki kroimy w gruba kostkę,cebule kroimy w krążki, boczek w cienkie plastry. Wszystko nadziewamy na wykałaczki. Preferowana kolejność: papryka-kurczak-cebula-boczek-pieczarka-kurczak-papryka. Dobrze jest przygotowanego szaszłyka owinąć w folie aluminiowa i w taki sposób położyć na grilla. Sa zdecydowanie lepsze.

[andzia]

My uwielbiamy skrzydełka z grilla:)
Marynata z oliwy, przyprawy do kurczaka, miodu, ketchupu, można też dodać czosnek. Skrzydełka zostawiamy najlepiej na noc w tej zalewie i smażymy na grillu.
Pychotka, zwłaszcza z sosem czosnkowym:)

Małgosiaa szaszłyki robię prawie identycznie jak Ty, dodaję jeszcze tylko cukinie:)

[kata]

malgos pyszne musza byc te szaszlyczki!!!!

[Małgosia]

andzia- brzmi smakowicie

Kata- no nam szalenie smakują ;)
dziekuje i zachęcam - zrób

[Małgosia]

zienmiaczki, boczek, cebulka, przyprawy wedle uznania

ziemniaki kroje tez wedle uznania- najlepiej w plasterki + cebula+ boczek
to wszystko mieszam z przyprawami i z oliwą.
Zostawiam na kilka godzin

dzielę na porcje- im mniejsze tym krócej sie grilują
zawijam w folię i na grilla

[kat_ja]

Ja ostatnio z dodatków zrobiłam pieczarki faszerowane.
Wybieramy duże pieczarki, odcinamy nóżki. Na patelni podsmażamy nóżki, pokrojoną w kostkę cebulkę, pomidora, paprykę (zółtą i czerwoną). Odparowujemy porządnie. Można dodać do tego trochę ryżu, albo co nam się spodoba innego. Ja ostatnio dałam właśnie ryż, trochę szynki pokrojonej w kostkę i koperek dla aromatu. Farszem napełniamy kapelusze pieczarek, zawijamy w folię i grillujemy ok. 15 minut. Na górę można nasypać troszkę startego żółtego sera.

[Małgosia]

Katja smakowicie brzmi ;)
ja takie pieczarki robie w ten sposób ze odcinam nozke i niestety albo ja wywalam, albo dodaje do innych dan ;)
do sroda daje kawałek sera mozarella, przyprawy, plasterek boczku
zawijam w folie i na grilla
a na koniec posypuje szczypiorkiem

[basica31]

rewelacyjny na grilla!!!mam go od mojej mamy i zawsze podawala go z wypieczona karkoweczka ale pasuje rowniez do zeberek , kielbasek , stekow ...itp

skladniki:

2 zabki czosnku
2 lyzki miodu
3 lyzki ketchupu
6 lyzek majonezu
lyzeczka octu
pol lyzezcki pieprzu cayenne
2 lyzki sosu sojowego

dla wersjii pikantnej trzeba dodac lyzeczke pieprzu cayenne lub wiecej

chetnie bede zbierac przepisy bo uwielbiam steki i karkoweczke z grilla i jezeli beda tu jakies przepisy na marynaty to cudnie!!!!!!!!

[kat_ja]

Dzisiaj robię karkówkę na sposób indyjski. Jeśli wyjdzie dobra, to zamieszczę przepis. Na razie mogę powiedzieć, że będzie marynata ze świeżą kolendrą (z mojego siewu), garam masalą, czosnkiem i co jeszcze mi wpadnie w ręce

[andzia]

Katja te pieczarki musza być pyszne!!!
Wypróbuję przy następnym grillu!!!

[basica31]

kat_ja

Ja ostatnio z dodatków zrobiłam pieczarki faszerowane.
Wybieramy duże pieczarki, odcinamy nóżki. Na patelni podsmażamy nóżki, pokrojoną w kostkę cebulkę, pomidora, paprykę (zółtą i czerwoną). Odparowujemy porządnie. Można dodać do tego trochę ryżu, albo co nam się spodoba innego. Ja ostatnio dałam właśnie ryż, trochę szynki pokrojonej w kostkę i koperek dla aromatu. Farszem napełniamy kapelusze pieczarek, zawijamy w folię i grillujemy ok. 15 minut. Na górę można nasypać troszkę startego żółtego sera.

pyszne ja tez to zrobie!!!
wlasnie dlatego lubie przepisy z tego forum i czesto o nie pytam bo w gazetach niestety nie wszystkie przepisy sa sprawdzone i smaczen( chociaz wiem ze to kwestia gustu) a z drugiej strony pelno jest takich po ktorych przeczytaniu juz jestem zmeczonai musze jezdzic po miescie za jakimis nieziemskimi skladnikami

[kat_ja]

Karkówka na sposób indyjski wyszła super! Jak tylko Gosia da mi chwilę, to napiszę jak ją zrobiłam

[basica31]

Miesne kaski
6 stekow ( lub karkowka)
6 lyzek oleju
1/2 szklanki jasnego piwa
1 lyzka muszterdy i miodu
sol,pieprz

---------------------------------------
Mieso oplukac i osuszyc.Lekko rozbic oproszyc pieprzem.Olej wymieszacz piwem, miodem i musztarda.Wstawic na jakis czas do lodowki( najlepiej na 24h).Co jakis czas mieso obracac by rownomiernie pokrylo sie marynata.
Smazyc na ruszcie po 10 min z kazdej stronyskrapiajac marynata.Posolic

Przepis wzielam z Claudii ale juz sprawdzilam w niedziele i polecam

[kat_ja]

Karkówka z indyjskim smaczkiem

- kilka niesbyt grubych plastrów karkówki
- oliwa z oliwek
- sok z cytryny
- świeża kolendra
- świeży koperek
- jogurt naturalny
- garam masala
- przeciśnięty przez praskę czosnek
- sól
- pieprz
- wegetta

Karkówkę natrzeć solą i pieprzem. Z pozostałych składników przygotować marynatę o konsystencji śmietany 18%. Marynatą posmarować mięso i odstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Dokładnych ilości niestety nie podam, bo zawsze robię "na oko". W każdym razie marynata ma mieć kwaskowy smak. Smażymy na grillu tak aby mięso było soczyste w środku i chrupiące na wierzchu.

SMACZNEGO!

Basica w sobotę jesli pogoda pozwoli próbuję Twojego przepisu.

[Małgosia]

rany slinka cieknie

[kat_ja]

Jeden z naszych hitów

Biała kiełbasa w ostrym sosie

- surowa biała kiełbasa
- słoik pikantnego ketchupu (najlepszy Włocławek)
- główka czosnku
- sól
- pieprz
- opcjonalnie tabasco

Ketchup, przeciśnięty czosnek, sól i pieprz mieszamy. Do takiej marynaty wrzucamy białe kiełbaski i zostawiamy na noc w lodówce. Pieczemy na grillu smarując pozostałym sosem. My uwielbiamy!

[kat_ja]

Zapomniałam dodać komentarz odnośnie pieczarek faszerowanych: przed napełnieniem farszem kapelusze trzeba dość solidnie posolić. Chociaż farsz jest wyraźny w smaku, to sama pieczarka bez solenia wychodzi nijaka.

[kat_ja]

U mnie w lodówce siedzi zamarynowana karkówka wg przepisu Basicy i biała w ostrej marynacie.

Podam Wam jeszcze przepis na super szaszłyki. Jeśli ktoś lubi mięsa ze słodką nutą to poelcam.

Szaszłyki z indyka z brzoskwiniami

- ok. 1kg pierś z indyka
- 1 puszka brzoskwiń
- przyprawa do piernika
- sos sojowy
- oliwa
- sól
- pieprz

Pierś z indyka kroimy w kostkę (wymiar ok. 3x3cm), solimy i doprawiamy pieprzem. Z zalewny z brzoskwiń, sosu sojowego, oliwy i przyprawy do piernika robimy marynatę. Mięso zalewamy marynatą i odstawiamy na noc. Brzoskwinie kroimy w kostkę. Na patyczki do szaszłyków nadziewamy na przemian indyka i brzoskwinie. Pieczemy na grillu ok. 15 minut na średnio rozgrzanych węglach.
SMACZNEGO

[kat_ja]

NIe wiem jak Wy, ale ja w ten weekend planuję rozpocząć sezon grillowy

Zatem podbijam temat

Sezon chyba zainaguruję karkóweczką w suchej marynacie (sól, pieprz, zioła prowansalskie, przyprawa barbecue i co mi tam jeszcze wpadnie w ręce ) oraz jakims fajnym zimnym sosem.

Macie jakieś nowe pomysły?

[Ann]

myśmy inaugurowali w miniony weekend, dla mnie dodatek do mięs to moja ulubiona sałatka ziemniaczana i tym razem robiłam jeden sos twarożkowy z chrzanem i miętą, a drugi na bazie serka naturalnego homo (szczypiorek, czosnek, ogórek świeży starty drobniuteńko, sól, pieprz)
Lubię też ziemniaki zapiekane w folii i do nich również zimne sosy

[kat_ja]

Mniam mniam

[andzia]

My bedziemy otwierac sezon w sobote, mam nadzieje, ze pogoda dopisze.
Ostatni hit sałatkowy , moze znacie:

2 rosoły z kury Amino, jeden łągodny, drugi pikantny
kilka pomidowrów
ogórek zielony+kiszony
1 łyżka majonezu

Pomidory i ogórki pokroić w kostkę, pokruszyć makaron z zupek, poczekać, aż zmięknie, dodać zupkowe przyprawy i majonez, wymieszac.
Pycha, super pasuje do grilla.