pierniczki staropolskie

[monika4]

Święta niebawem, wobec czego pomyślałam sobie, że warto zrobić pierniczki, tym bardziej, że już połowa listopada i pora na przygotowanie ciasta jak najbardziej odpowiednia

ja raczej z eksperymentatorów kulinarnych, stąd czasami nieścisłości wagowe, w końcu pieczenie to sztuka i najważniejsza jest fantazja piekącego

pierwszy raz w życiu robiłem je na ubiegłoroczne Boże Narodzenie, wszystkim smakowało,
po upieczeniu trzeba je włożyć do szczelnego pudełka i dołożyć tam obrane jabłko - szybciej zmiękną
dziurki do zawieszania na choince robiłam na surowych pierniczkach słomką

to tak mniej więcej ile czego dawałam
- jakieś 50 dkg mąki,
- 1/2 kostki smalcu
- 2 jajka - można 3
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 250 ml a może i 300 ml miodu
- pół szklanki cukru
- 1/3 szklanki mleka - rozpuściłam w nim sodę
- łyżka powideł śliwkowych, bo coś mi się tak jakoś zechciało
- szczypta soli
- 2 przyprawy do piernika - bo mi ten smalec śmierdział dodałam kupowany, powinien być swojej roboty, ewentualnie margaryna czy masło - że mnie coś podkusiło , potem
jeszcze kardamonu, imbiru i gałki dosypałam, bo dalej go czułam
cukier, miód i smalec rozpuściłam, jak wystygło to dodałam resztę, tylko to jakieś takie rzadkie strasznie wyszło dlatego dosypywałam mąki, w sumie gdzieś szklankę jeszcze dodałam, kleiło się to jak cholera do rąk, zawinęłam w folię spożywczą takie lepiące, lekko uformowane w walec, wstawiłam do lodówki, leżało to w tej lodówce trzy tygodnie, chociaż powinno minimum pięć,
po czym wyjęłam, podzieliłam na mniejsze części, rozwałkowałam na jakieś 4 mm i Kubuś powycinał pierniczki, potem jeszcze te dziurki wycinane słomką... i do rozgrzanego piekarnika - 175 stopni na jakieś 10 min
w sumie wyszło mi 4 duże zawieszane tacki w kuchence, kładłam tylko na papierze do pieczenia i od razu równocześnie dwie tacki piekłam
potem trzeba jeszcze ozdobić ale jakoś inwencji mi zabrakło, zrobię to za kilka dni jak nie zjemy

mam nadzieję, że za bardzo nie zagmatwałam i nie stracicie ochoty na pyszne pierniczki

[yaska]

ja mam nieco inny przepis, ale już się nie mogę doczekać naszego przedświątecznego pierniczenia :)
dodatkowo robimy też pierniczki witrażyki na choinkę :)

wycina się dziurę w pierniku, kładzie landrynki i do piekarnika, trzeba tylko trochę zmniejszyć temperaturę i wydłużyć czas pieczenia, żeby cukierek zdążył sie rozpuścić i mogła powstać kolorowa "szybka" :)