Kuchnia węgierska

[Gość Izabelin]

Naleśniki gundel

16 naleśników
100 ml śmietanki kremówki
150 ml mocnego rumu (słaby można doprawić spirytusem)
15 dag cukru
5 dag pokrojonych rodzynek
łyżka tartych suszonych skórek pomarańczy
25 dag mielonych orzechów włoskich
250 ml mleka
10 dag gorzkiej czekolady
3 żółtka
2 łyżki kakao
1 łyżka masła

Przygotować zwykłe naleśniki. Nadzienie:, śmietankę zagotować, gdy pojawią się bąbelki, dodać 2 łyżki rumu, 10 dag cukru, rodzynki, orzechy i skórkę pomarańczową. Mieszając gotować minutę na wolnym ogniu. Jeśli jest za gęste, dodać śmietany, gdy za rzadkie, orzechów. Na każdym naleśniku rozsmarować łyżkę nadzienia, zawinąć płaty w kopertę. Nadziane naleśniki lekko podsmażyć na maśle. Ułożyć na gorącym talerzu tak, aby trochę nachodziły na siebie.
Krem czekoladowy: czekoladę roztopić w mleku na wolnym ogniu, wmieszać żółtka i natychmiast zdjąć z ognia. Dodać 2 łyżki cukru, kakao, 1-2 łyżki rumu. Wymieszać, aż powstanie jednolita masa. Jeśli krem jest za gęsty - dodać mleka, jeśli za rzadki - czekoladę lub kakao. Naleśniki zalać kremem. Przed podaniem oblać dookoła paroma łyżkami rumu i zapalić.