Ciasto tarcioch - pomóżcie

[Ulla]

Dziewczyny mam przepis od mojej mamy na ciasto tarcioch - ciasto mrożone i tarte na tarce z wiśniami drylowanymi. Mam kłopot bo pianka którą nakładam nigdy mi nie rośnie a poza tym często mi nie rośnie tak jakbym chciała to ciasto. Co robię nie tak?

[nauzyka]

Ulla jeśli to jest to ciasto o którym myślę, to przed nałożeniem wiśni ciasto lekko oprusz mąką ziemniaczaną, a pianka(choć nie wiem jaki masz przepis) to u mnie zawsze śliczna: ja ubijam białka ze szczyptą soli w międzyczasie wsypuje cukier i dla usztywnienia łyżkę mąki ziemniaczanej lub kisielu-zabarwi piankę. Poza tym zawsze wkładam do nagrzanego wcześniej piekarnika a pod blachą można postawić małe naczynko z odrobiną wody- para delikatnie uniesie ciasto. Więcej porad nie pamiętam ;)

[nauzyka]

Oj jednak coś pamiętam: pianka musi być nakładana świeża. Białka można trzymać w lodówce puki ciasto się nie zmrozi i najlepiej ubijać je tuż przed nałożeniem.

[Ulla]

o super dzięki następnym razem wypróbuję twój pomysł

[Bettyy]

Nie znam tego ciasta chciałam wyszukać w necie jakoś mi tylko truskawkowe wyskakuje
ale też białka świeże szybko ubijam Tak jak nauzyka napisała ze szczyptą soli i odrobina mąki ziemniaczanej zawsze wg przepisu
Daj przepis wypróbuję o ile mi piekarnik nie odmówi posłuszeństwa bo coś szwankuje

[Ulla]

bo nazwy ma różne - ja znam tarcioch a inne to pleśniak czy skubaniec - jednak ja robię z wiśniami drylowanymi odsączonymi

[nauzyka]

Ulla to właśnie to ciasto:)
U mnie się nazywa właśnie pleśniak/skubaniec, a ja mówię na to kruche z pianką.
Mój przepis:
5 żółtek ubić na kogel-mogel z 1/2 szkl cukru, dodać 3 szkl mąki pszennej, 1 margaryna, 3 łyżki oleju i 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia. Ja nie zagniatam-ucieram mikserem.
Do zamrażarki, a potem 2/3_ na blachę, na to opruszam mąką ziemniaczaną, daje owoce (a czasem powidła-też super), piankę-jak powyżej i na koniec ścieram na to resztę ciasta. Do piecyka na 45 min. W 170-175 st- mój piecyk mocno grzeje. I tyle

[Bettyy]

A teraz to już wiem u mnie to też pleśniak Zazwyczaj to o robię z jagodami Uwielbiam takie kruche ciasta Zresztą ja wszystkie uwielbiam
Nauzyka I z powidłami też robiłam również super smakuje Dżem z pigwy też fajnie do tego się nadaje ale u nas już nie było ale pamiętam że bardzo smakowało

[Ulla]

bardzo wam kochane dziękuję niedługo przyjdzie mi szykować do pracy mam nadzieję że z waszą pomocą wyjdzie

[nauzyka]

Ulla ja to ciasto piekę też czasami troszkę inaczej: piekę samo ciasto aż do zarumienienia, potem z jeszcze ciepłego widelcem delikatnie zeskrobuję wierzch (cieniutko) i te okruszki wierzchu odkładam na bok. polewam ciasto gęstymi powidłami lub marmolada różaną, rozprowadzam i posypuję wcześniej odłożonymi okruszkami - moi chłopcy nie bardzo lubią ciasta z owocami (zwłaszcza młodszy-NIE i koniec) ale w tym wydaniu znika w ciągu dwóch dni :)
Poza tym to ciasto to "pierwotna wersja tartego" nawet z dzieciństwa MOJEJ BABCI :)

[Ulla]

oki kochana będę pamiętać

[Ulla]

Chciałam powiedzieć, że zastosowałam się do waszych pomocnych informacji i od razu lepszy efekty wyszedł - wielkie dzięki