Konkurs "Dania Babci Zosi"

[Redakcja]

Pamiętacie Dania Babci Zosi? :-) Szybko, zdrowo i domowo! Całkowicie naturalne składniki, które zachwycą z pewnością każde podniebienie.

W tym konkursie mamy do wygrania 5 zestawów dań od firmy SyS:

Zadanie konkursowe:
Twoje popisowe danie z dodatkiem grzybów - podaj przepis i wstaw zdjęcie wykonanej przez siebie potrawy.

Odpowiedzi należy zamieszczać z zarejestrowanych profili w wątku konkursowym do 25 listopada 2014 roku do północy. W ciągu kolejnych dwóch dni roboczych ogłosimy wyniki

Zapraszamy do udziału!

Biorąc udział w konkursie, akceptujesz jego regulamin.

[Gość dariolka195]

ZIEMNIAKI Z GRZYBAMI

*0,5 kg ziemniaków
*50 dag grzybów leśnych
*2 ząbki czosnku
*sól,pieprz,olej
*1 cebula

Ziemniaki obrać ze skórki i podgotować w osolonej wodzie.Ostudzić.
Z przestudzonych ziemniaków wydrążyć środki.
Grzyby wcześniej ugotować.Posiekać.To samo zrobić z cebulą.Grzyby podsmażyć jeszcze na oleju.
Dodać cebulę.Doprawić solą,pieprzem,czosnkiem przeciśniętym przez praskę.Ostudzić.
Grzybami napełniać środki ziemniaków.Zapiekać w 200 stopniach ok 25 min.
Podawać z sosem czosnkowym.

[Gość dariolka195]

ZUPA KURKOWA

*25 dkg kurek
*25 dkg ziemniaków
*1 cebula
*2 szkl bulionu
*10 dkg śmietany
*2 łyżki cherry
*1 łyżeczka sosu sojowego
*1 łyżeczka natki pietruszki
*1 łyżka masła
*sól,pieprz

Umyte i oczyszczone kurki wrzucamy do rondla z rozgrzanym masłem,podsmażamy i wyjmujemy.
Ziemniaki i cebulę kroimy w kostkę,podsmażamy na maśle,na którym smażyły się kurki.
Wlewamy bulion,dusimy pod przykryciem do miękkości.Do zupy dodajemy śmietanę i cherry.
doprawiamy solą,pieprze,sosem sojowym.Do zupy wrzucamy kurki i natkę.

Zupę można zmiksować na krem i podawać z bagietką.

[Gość dariolka195]

PIECZEŃ Z GRZYBAMI

*50 dag szynki
*50 dag grzybów
*2 cebule
*1 łyżka smalcu
*0,5 szkl śmietany
*sól,pieprz

Mięso umyć.Lekko obrumienić na smalcu,włożyć do rondla dodać resztę tłuszczu oraz posiekaną cebulkę.
Następnie dodać dobrze umyte grzybki leśne.Oprószyć solą i pieprzem.Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu.
Do miękkiego mięsa dodać śmietanę.Gotowe mięso pokroić.Mięso podawać oblane sosem grzybowym.

[ita1987]

Tarta z szynką i grzybkami.

Ciasto:
-2 szklanki mąki
-¼ łyżeczki soli
-170 g zimnego masła
-½ szklanki zimnej wody

Wymieszać, wyrobić i odstawić na godzinę do lodówki. Następnie rozwałkować na blaszkę 25 cm średnicy. Przed wlaniem farszu podpiec 15 minut w 180 stopniach.

Farsz:
-150 g startego żółtego sera
-200 g przegotowanych grzybów
-cebulka
-200 ml śmietany 30%
-3 jajka
-masło klarowane

Szynkę kroimy w plasterki i przesmażamy na odrobinie tłuszczu z dodatkiem cebuli i grzybów.
Połowę żółtego sera mieszamy ze śmietaną i jajkami. Doprawiamy solą i pieprzem.
Na podpieczony spód tarty wykładamy resztę sera, szynkę i grzybki z cebulką . Zalewamy je śmietaną z jajkami.
Pieczemy w 180 st. C około 15-20 minut do czasu ścięcia się masy.

Chyba nic nie namieszałam..
Oto zdjęcia tarty dodatkowo posypanej zieloną pietruszką i moje wrześniowe zbiory grzybów...

[Gość marek święcki]

ciatso-2 szklanki, mak, 1-4 lyczeki, soli, 170 g zimnego masla, 1-2 szklanki, zimnej, wody, wymieszać, wyrobić, na godzinke, do lodówki, następnie, rozwalakowac, ,na blasze, 24 cm średnicy, przed, wlaniem, farszu, podpiec, 15 minut, w 180 stopniach, farsz, 150 g startego, sera, 200 g, przygotowanych, grzybow, cebula, 200 ml. smietany, 30 %,3 jaja, maslo, klarowane, polowe, sera, złotego, mieszay, ze smietnaka, i jajami, doporowadzamy, soloa, i pieprzeszm, zalewamy, je smetnka z jajami, pieczemy, w 180 st, Cokolo, 15-20 minut, do czasu, scieci,a maysy,

[Gość Jasnozielona]

Makaron jesienny
Składniki:
400 gramów makaronu,
250 gramów kurek,
300 gramów dyni,
1 posiekana cebula,
3 łyżki masła,
100 gramów orzechów laskowych,
100 mililitrów słodkiej śmietany,
gałka muszkatołowa, sól, pieprz.
Wykonanie:
Grzyby wraz z cebulą smażymy na maśle. Dynię szatkujemy i smażymy na maśle, następnie dodajemy kurki z cebulą oraz słodką śmietankę. Następnie sos doprawiamy, tak jak nam serce podyktuje. (Oczywiście jeśli lubimy jednolite sosy, warto dynię po usmażeniu zblendować, jednak nie jest to konieczne) Sos pozostawiamy na małym ogniu. W międzyczasie należy ugotować makaron w osolonym wrzątku zgodnie z przepisem na opakowaniu. Połowę sosu mieszamy z ugotowanym makaronem, a drugą połowę wykładamy na makaron znajdujący się już na talerzu. Całość dekorować orzechami prażonymi na suchej patelni. Smacznego :)

[kloruś]

Jajecznica grzybiarza

Składniki:
250g leśnych grzybów
biała cebula
½ średniej cukinia
łyżka masła
sól, czarny pieprzem
4 jajka
3 łyżki śmietanki 30%
płatki papryki
nasiona dyni

Sposób przygotowania:
Grzyby oczyszczamy i myjemy. Kroimy w mniejsze kawałki. Przesmażamy na suchej patelni aż odparuje płyn. Cukinie kroimy w słupki i dokładamy do grzybów. Odparowujemy. Cebule kroimy w piórka. Do grzybów dodajemy łyże masła i cebulkę szklimy i doprawiamy sola i czarnym pieprzem. Jajka wbijamy do pojemnika, roztrzepujemy ze śmietanką, sola i pieprzem. Masę jajeczna dolewamy do grzybów i cukinii. Smażymy do ścięcia jajek. Jajecznice posypujemy płatkami papryki i nasionami dyni.

Jajecznica to jedno z podstawowych dań śniadaniowych. Można ją modyfikować na wiele sposobów dodając ulubione składniki. Jesienną porą polecam przepyszną wersję z leśnymi grzybami, których smak dominuje nad daniem. Dodatek delikatnej i neutralnej cukinii i słodkawej cebulki świetnie się komponuje podbijając smak.

[kloruś]

Karkówka pod leśnymi grzybami

SKŁADNIKI:
4 kawałki karkówki (około 800g)
marynata:
2-3 łyżki oliwy pomidorowej lub ew. czystej
słodka i ostra papryka
sól
czarny pieprz
ząbek czosnku
gorczyca w całości
majeranek

grzyby:
400g leśnych grzybów (maślaki, kozaki, borowiki, podgrzybki, kurki etc)
łyżka masła klarowanego
2 średnie białe cebule
sól
czarny pieprz

WYKONANIE:

Karkówkę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na porcje. Składniki marynaty : oliwę, ostra i słodka papryką, sól, świeżo mielony czarny pieprz, przeciśnięty ząbek czosnku, majeranek i gorczycę łączymy. Mięso umieszczamy w marynacie na co najmniej kilka godzin. Im dłużej tym lepiej przejdzie aromatem przypraw. Rozgrzewamy mocno patelnie i smażymy mięso wraz z marynata na złoto z obu stron.
Grzyby oczyszczamy i kroimy na kawałki. Na patelni roztapiamy masło klarowane i podsmażamy grzyby, a następnie dodajemy poszatkowana w piórka cebulę. Przesmażamy aż cebula się zeszkli a grzyby odparują wodę. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Mięso serwujemy z dodatkiem grzybowo-cebulowej pierzynki.

[kloruś]

Jajecznica grzybiarza

Składniki:
250g leśnych grzybów
biała cebula
½ średniej cukinia
łyżka masła
sól, czarny pieprzem
4 jajka
3 łyżki śmietanki 30%
płatki papryki
nasiona dyni

Sposób przygotowania:
Grzyby oczyszczamy i myjemy. Kroimy w mniejsze kawałki. Przesmażamy na suchej patelni aż odparuje płyn. Cukinie kroimy w słupki i dokładamy do grzybów. Odparowujemy. Cebule kroimy w piórka. Do grzybów dodajemy łyże masła i cebulkę szklimy i doprawiamy sola i czarnym pieprzem. Jajka wbijamy do pojemnika, roztrzepujemy ze śmietanką, sola i pieprzem. Masę jajeczna dolewamy do grzybów i cukinii. Smażymy do ścięcia jajek. Jajecznice posypujemy płatkami papryki i nasionami dyni.

[kloruś]

Kopytka z leśnymi grzybami i orzechami

Składniki
kopytka:
1kg obranych ziemniaków
jajko
2 łyżki maki ziemniaczanej
około 200-50g maki pszennej
sól

sos śmietanowo-grzybowy:
300g grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki, maślaki itp)
½ cebuli
łyżka masła
200ml słodkiej śmietanki
100ml białego wina
sól
biały pieprz
5-6 kawałków suszonych pomidorów
garść orzechów laskowych
natka pietruszki

Sposób przygotowania
Kopytka: Ziemniaki obrać (powinien być 1kg obranych) i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić. Przecisnąć przez praskę. Wystudzić. Do przygotowania kopytek najlepiej użyć ziemniaków z dnia poprzedniego.
Ziemniaki łączymy z jajkiem, solą, dwoma łyżkami mąki ziemniaczanej i połową maki pszennej. Wyrabiamy ciasto delikatnie całymi dłońmi - od spodu do góry. Nie przeciskać ciasta między palcami, gdyż uaktywnimy gluten i kluski będą twarde. Dodajemy tyle maki aż ciasto będzie odchodzić od reki. W zależności od gatunku ziemniaków będzie to inna ilość. Im więcej dodamy mąki tym twardsze będą kluski. Porcjami formujemy w kształt walca. Spłaszczamy dłonią i kroimy na ukos. Gotujemy w osolonej wodzie kilka minut od wypłynięcia. Odcedzamy.
Sos śmietanowo-grzybowy: Grzyby oczyścić, umyć. Jeśli są duże przekroić na pół. Przesmażyć na suchej patelni aż odparują wodę. Dodać masło klarowane i posiekaną w piórka cebulę. Zeszklić. Podlać śmietanką i winem, dodać suszone pomidory i zredukować do pożądanej konsystencji. Doprawić do smaku solą i białym pieprzem.
Orzechy uprażyć na suchej patelni i posiekać.
Kopytka podsmażyć na patelni do ze złocenia. Kluski nałożyć na talerze, polać sosem i posypać posiekanymi orzechami. Udekorować natką pietruszki.

[kloruś]

Makaron z grzybami i sosem śmietanowym

Składniki:
300g grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki, maślaki itp)
½ czerwonej cebuli
łyżka masła klarowanego
200ml słodkiej śmietanki
100ml białego wina
sól
biały pieprz
oliwa z oliwek
makaron pełnoziarnisty spaghetti
natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić i skropić oliwa z oliwek.
Grzyby oczyścić, umyć. Jeśli są duże przekroić na pół. Przesmażyć na suchej patelni aż odparują wodę. Dodać masło klarowane i drobno posiekaną cebulę. Zeszklić. Podlać śmietanką i winem i zredukować do pożądanej konsystencji. Doprawić do smaku solą i białym pieprzem.
Makaron wykładamy na talerze. Polewamy sosem i dekorujemy natką pietruszki.

[kloruś]

Śniadanie marzeń

Składniki
6 pieczarek
Sok z ½ cytryny
Mała biała cebula
1/3 cukinii
Łyżka masła
Łyżka oliwy
Jajko
Sól, czarny pieprz, tymianek, papryka w płatkach

Sposób przygotowania
Pieczarki oczyszczamy, skrapiamy sokiem z cytryny, zalewamy woda tak, aby pokryła grzyby i zagotowujemy. Pozostawiamy w roztworze przez 10 minut.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i oleju. Cebulę kroimy w piórka i szklimy na rozgrzanym tłuszczu. Dodajemy pokrojona w słupki cukinie i plasterki grzybów. Przesmażamy razem kilka minut. Doprawiamy sola świeżo mielonym czarnym pieprzem, tymiankiem oraz płatkami papryki. W środku warzyw robimy gniazdko w które wbijamy jajko. Czekamy Aż biało się zetnie a żółtko pozostanie płynne, co zajmie kilka minut. Jako solimy i pieprzymy. Jemy na ciepło z dodatkiem pieczywa.

[kloruś]

Śniadanie marzeń
Składniki
6 pieczarek
Sok z ½ cytryny
Mała biała cebula
1/3 cukinii
Łyżka masła
Łyżka oliwy
Jajko
Sól, czarny pieprz, tymianek, papryka w płatkach

Sposób przygotowania
Pieczarki oczyszczamy, skrapiamy sokiem z cytryny, zalewamy woda tak, aby pokryła grzyby i zagotowujemy. Pozostawiamy w roztworze przez 10 minut.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i oleju. Cebulę kroimy w piórka i szklimy na rozgrzanym tłuszczu. Dodajemy pokrojona w słupki cukinie i plasterki grzybów. Przesmażamy razem kilka minut. Doprawiamy sola świeżo mielonym czarnym pieprzem, tymiankiem oraz płatkami papryki. W środku warzyw robimy gniazdko w które wbijamy jajko. Czekamy Aż biało się zetnie a żółtko pozostanie płynne, co zajmie kilka minut. Jako solimy i pieprzymy. Jemy na ciepło z dodatkiem pieczywa.

[Rafałek]

Pierogi z kapustą i grzybami
Te fantastyczne pierogi goszczą na naszych stołach w dzień wigilii. Ja jednak robię je częściej niż raz do roku, ponieważ wszyscy wręcz je uwielbiają.

Ciasto:
75 dag mąki
1,5 szklanki dobrze ciepłego mleka
1 małe jajko
sól

Wykonanie:
Z podanych składników zarabiamy elastyczne ciasto.

Farsz:
1 kg kapusty kiszonej
10 dag suszonych grzybów
2 cebule
sól
pieprz
masło olej

Wykonanie:
Kapustę płuczemy i gotujemy do miękkości. Grzyby moczymy 10 minut, a następnie gotujemy. Cebulę szklimy na oleju z dodatkiem masła. Ugotowaną kapustę odciskamy i razem z grzybami przepuszczamy przez maszynkę. Łączymy z usmażoną cebulą, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Ciasto wałkujemy na odpowiednią grubość, nakładamy łyżeczką farsz i kleimy pierogi, a następnie wrzucamy do gotującej wody z dodatkiem oleju na 2-3 minuty. Wyjmujemy łyżką cedzakową i przelewamy zimną wodą. U mnie polane masłem i smażoną cebulką
Smacznego!

[kloruś]

Zupa krem pieczarkowo-orzechowa

Składniki
500g pieczarek
2 białe cebule
ząbek czosnku
łyżka masła
łyżka oliwy
sól, biały pieprz
1,5 l bulionu drobiowego lub warzywnego
1/2 selera
korzeń pietruszki
2 łyżki masła orzechowego

do dekoracji:
gęsta, kwaśna śmietana
orzechy ziemne
natka pietruszki
Sposób przygotowania
Seler i pietruszkę myjemy i obieramy. Kroimy w mniejsze kawałki i gotujemy do miękkości w bulionie. Na patelnię wlewamy łyżkę oliwy. Gdy się ogrzeje dodajemy łyżkę masła. Cebulę siekamy w kostkę, czosnek w plasterki przesmażamy na tłuszczu. Pieczarki myjemy i osuszamy. kroimy w plasterki i dokładamy do cebulki. Przesmażamy aż będą miękkie. doprawiamy do smaku sola i białym pieprzem. Pieczarki z cebulka dokładamy do bulionu z warzywami, pozostawiaj kilka pieczarek do dekoracji. Zupę miksujemy blenderem na gładki krem. Dodajemy masło orzechowe i dokładnie mieszamy lub blendujemy. Doprawiamy do smaku sola i białym pieprzem. Serwujemy udekorowane łyżką gęstej kwaśnej śmietany, plasterkami pieczarek oraz posiekanymi orzechami ziemnymi.

[kloruś]

Tarteletki z leśnymi grzybami

Składniki
(na 12sztuk)
ciasto:
100g masła
100g mąki pszennej
100g mąki pełnoziarnistej
2 łyżki zimnej wody
sól
nadzienie:
500g leśnych grzybów
duża biała cebula
masło klarowane do smażenia
sól, biały pieprz
ząbek czosnku
2 jajka
80 ml słodkiej śmietanki 30%
płatki papryki
natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
Ciasto: Mąki i sól wsypujemy do miski. Dodajemy masło pokrojone w kostkę. Ugniatamy do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodajemy wodę i ugniatamy aż powstanie jednolita kula. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na około 30 minut do lodówki. Ciasto rozwałkowujemy i kroimy na mniejsze kawałki. Ciastem wykładamy natłuszczone foremki do tarteletek i odcinamy nadmiar z boków i gęsto nakłuwamy widelcem. Tak przygotowane ciasto podpiekamy w 180 stopniach C przez 15 minut.
Nadzienie: na patelni rozgrzewamy masło klarowane i szklimy na nim drobno posiekaną cebulkę. Grzyby oczyszczamy, krótko przemywamy je pod bieżąca wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym i drobno siekamy. Grzyby dokładamy do cebulki, doprawiamy sola i białym pieprzem. Odparowujemy.
Farsz grzybowy nakładamy na podpieczone ciasto. Jajka, śmietankę, sól, przeciśnięty ząbek czosnku mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji i wlewamy na farsz grzybowy. Zapiekamy jeszcze przez około 15 minut w 180 stopniach c aż masa jajeczno-śmietanowa się zetnie. Posypujemy płatkami papryki i dekorujemy natka pietruszki.

[kloruś]

Smażone ziemniaki z kremowymi grzybami

[kloruś]

Smażone ziemniaki z kremowymi grzybami

SKŁADNIKI:
(na dwie porcje)
8 ugotowanych ziemniaków
2 łyżki masła klarowanego
sól, czarny pieprzem
średnia biała cebula
½ średniej cukinii
400g leśnych grzybów (maślaki, kozaki, borowiki, podgrzybki, kurki etc)
200ml śmietanki kremówki

WYKONANIE:

Ugotowane ziemniaki (możemy wykorzystać te z wczorajszego obiadu) kroimy na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła klarowanego i przesmażamy ziemniaki na złoto.
Na osobnej patelni rozgrzewamy druga łyżkę masła klarowanego. Cebule siekamy w piórka a cukinię w kostkę. Młodą cukinię możemy pokroić ze skórką, jeśli jest twarda należy ją obrać. Przesmażamy Cebulę, cukinie i grzyby aż odparuje z nich woda a cebula się zeszkli. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Podlewamy śmietanką, i kontynuujemy smażenie, aż nieco się zredukuje. Ziemniaczki wykładamy na talerze i przykrywamy kremowymi grzybami z cebulą i cukinią. Dekorujemy natka pietruszki.

[kloruś]

Makaron z grzybami, winem i mascarpone

Składniki
400g makaronu barwionego sepią
6 pieczarek
250g mascarpone
100ml wytrawnego czerwonego wina
Ząbek czosnku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Łyżka maki
Łyżka masła
Gałka muszkatołowa, świeżo mielony czarny pieprz, sól
Sposób przygotowania
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Odsączamy i przykrywamy pokrywką żeby nie wyschło.
Pieczarki myjemy i zalewamy winem i woda tak, aby przykryły grzyby. Zagotowujemy i pozostawiamy na 10minut w roztworze. Kroimy na plasterki. Mascarpone mieszamy z świeżo stratą gałką muszkatołową i czarnym pieprzem. Dolewamy 150 ml wywaru z gotowanie grzybów i dokładnie mieszamy trzepaczką. W dużym rondlu rozgrzewamy łyżkę masła i przesmażamy jej przez krótka chwile przeciśnięty lub drobno posiekany czosnek. Dodajemy posiekane w plasterki grzyby oraz natkę pietruszki. Chwilkę przesmażamy i dolewamy mascarpone z roztworem z grzybów. W niewielkiej ilości wywaru z gotowanie grzybów rozrabiamy łyżkę mąki. Wlewamy przez sitko do grzybów z sosem. Mieszamy aż sos się zagęści. Dodajemy odsączony makaron. Mieszamy razem. Serwujemy posypane natka pietruszki.

[kloruś]

Zupa grzybowa z kaszą i białym winem

SKŁADNIKI:
bulion:
4 podudzia z kurczaka
3 marchewki
2 pietruszki
mały seler
biała cebula
sól, pieprz czarny ziarnisty, ziele angielskie, liść laurowy
świeży lubczyk

lub 1,5 l gotowego bulionu warzywnego/drobiowego

50dag świeżych leśnych grzybów (maślaki, kozaki, borowiki, podgrzybki, kurki etc)
100g kaszy (u mnie jaglana ale może być również jęczmienna)
100ml białego, wytrawnego wina
2 średnie białe cebule
łyżka masła klarowanego
sól, czarny pieprz, tymianek

natka pietruszki do dekoracji

WYKONANIE:

Bulion: Podudzia z kurczaka myjemy. Zalewamy woda i gotujemy na małym ogniu. Odszumowujemy. Marchew, pietruszkę i seler obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebule obieramy i opalamy palnikiem. Warzywa dodajemy do kurczaka razem z zielem angielskim, liściem laurowym, ziarnami pieprzu, sola i kilkoma gałązkami świeżego lubczyku. Gotujemy na małym ogniu przez około 50 minut aż mięso samo zacznie odchłodzić od kości.

W osobnym garnku na łyżce masła klarowanego przesmażamy grzyby z poszatkowaną w piórka cebulą. Podlewamy 1,5 l bulionu. Kaszę przelewamy wrzątkiem na sitku aby pozbyć się goryczy. Dokładamy do gotującej się zupy. Gotujemy aż kasza będzie miękka. Na ostatnie 10 minut dolewamy wino. Serwujemy udekorowana natką pietruszki.

[plomien]

Kurkowa frittata.

Składniki:
• 40 dag kurek
• ¾ szklanki śmietanki 30%
• 10 jajek
• Cebula
• ½ szklanki zielonego groszku
• 2 łyżki masła
• Sól, pieprz
• Gałka muszkatołowa
Przygotowanie:
• Cebulę posiekaj i zeszklij na maśle. Dodaj oczyszczone, umyte i osuszone grzyby. Jeśli są duże, pokrój je. Smaż około 15 minut, mieszając. Przypraw do smaku.
• Śmietanę roztrzep z jajkami, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
• Rozmrożony groszek sparz osolonym wrzątkiem.
• Wymieszaj masę jajeczną z grzybami i groszkiem.
• Długą foremkę keksową wyłóż folią aluminiową i wlej do niej masę. Piecz w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 20 minut (aż jajka się zetną).
• Podawaj na sałacie.

[plomien]

Tarta z borowikami.
Przepyszna, wszystkim smakuje.
Składniki:
Na ciasto:
• 200g mąki
• 60 g serka śmietankowego
• Jajko
• 50g masła
• 1 łyżka tymianku suszonego
Nadzienie:
• 600 g borowików
• 2 szalotki
• 1 czerwona papryka
• 3 jajka
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 4 gałązki tymianku
• 40g startego parmezanu
• Sól, pieprz
• 50 g masła
Przygotowanie:
• W misce wymieszać mąkę serkiem śmietankowym , masłem, jajkiem oraz tymiankiem. Wyrobić ciasto. Wstawić je do lodówki na około 1 godzinę.
• Grzyby oczyść, umyć, osuszyć, większe pokroić. Na patelni roztopić masło, dodać grzyby i dusić około 6 minut. Następnie dodać posiekaną szalotkę, pokrojoną w paseczki paprykę, tymianek i jeszcze chwilę dusić. Kiedy płyn wyparuje, zdjąć z ognia i odstawić do wystygnięcia.
• Ciasto rozwałkować na cienki płat i wyłożyć nim formę o średnicy 26 cm. Na ciasto położyć pergamin, a wierzch wysypać suchą fasolą- dzięki temu podczas pieczenia spód tarty nie wyrośnie. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piec około 10 minut. Następnie usunąć obciążenie i pergamin.
• Ostudzone grzyby połączyć z parmezanem, ziołami i rozkłóconymi jajkami. Doprawić. Nadzienie grzybowe wyłożyć na spód tarty. Piec 20-25 minut w 180 stopniach, aż masa się zetnie. Podawać na ciepło, ozdobić natką pietruszki.

[plomien]

MUSZELKI NADZIEWANE LEŚNYMI GRZYBAMI
SKŁADNIKI:
• 30 dag makaronu muszelki duże
• 1 kg grzybów leśnych
• 1 cebula
• Kilka łyżek oleju
• sól, pieprz
• ½ pęczka natki pietruszki
PRZYGOTOWANIE:
1. Grzyby oczyścić, pokroić w paseczki, ugotować, odsączyć.
2. Cebulę pokroić w kostkę zeszklić na oleju, następnie dodać pokrojone grzyby i natkę, doprawić do smaku i dusić przez około 15 minut.
3. Makaron ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, odsączyć, przelać wodą. Muszle napełnić nadzieniem, ułożyć w naczyniu do zapiekania, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i zapiekać przez 10-15 minut.

[plomien]

Podgrzybki na grzankach.
Szybka, łatwa i pyszna przekąska.
Składniki:
• 25dag podgrzybków
• 2 ząbki czosnku
• ¼ szklanki białego wytrawnego wina
• 3 łyżki oliwy
• Łyżeczka soku z cytryny
• 12 kromek bułki pszennej(lub 6 kajzerek)
• 2 opakowania serka kremowego do smarowania pieczywa
• 5 dag parmezanu
• Zioła prowansalskie
• Sól
• Pieprz czarny i biały
Przygotowanie:
• Grzyby oczyść, umyj, pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, włóż grzyby, posyp odrobiną ziół prowansalskich, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, dopraw solą i dwoma rodzajami pieprzu. Smaż 2 minuty, dodaj łyżeczkę soku z cytryny, wlej wino i duś, aż grzyby będą miękkie.
• Pieczywo skrop obficie oliwą. Opiecz na rumiano w tosterze lub piekarniku w temperaturze 175 stopni. Gdy przestygnie, posmaruj je cienką warstwą serka. Na każdą kromkę pieczywa wyłóż uduszone grzyby, posyp startym parmezanem i oprósz kolorowym pieprzem. Podawaj na liściach świeżej sałaty.