Śląskie potrawy

[Ulla]

Dziewczyny nie wiem czy wątek już taki powstał ale mój m. ostatnio z miłą chęcią bierze się za robienie np. klusek śląskich. Dlatego też chciałabym się od was dowiedzieć co jeszcze ze śląskiej kuchni na obiad proponujecie?

[Gość IWA23]

Tu znalazłam takie radio i tam są śląskie potrawy przepisy,moze coś dla siebie znajdziecie,bo u mnie jedyne śląskie danie to kluski,rolada i modro kapusta ;)
RADIO ŚLĄSK | KUCHCIK RADIO ŚLĄSK

A i jeszcze jakiś czas temu mój mąż zrobił deser szpajze ,tu przykładowy przepis Szpajza - deser śląski - ugotuj.to
ale w necie jest ich pełno i różne ,mój znalazł bez alkoholu :)
I jeszcze jest szałot-sałatka jarzynowa :)

[Oopsy Daisy]

wodzionka !!!

Moim pierwszym poważnym związkiem był związek z chłopakiem z Rudy Śląskiej.Kiedyś byliśmy u jego babci i dała mi wodzionki ! oszalałam !

[Ulla]

no właśnie a czy wodzionka to to samo co zalewajka?

[Oopsy Daisy]

Ula w praktycznie każdym domu robią ją inaczej.Ja jadłam wzbogaconą wersję, masa czosnku, skwarków,boczku, podsuszony chleb natarty czosnkiem.To było z 10 lat temu

[Gość IWA23]

Ulla

no właśnie a czy wodzionka to to samo co zalewajka?

Zalewajka to jest podobna do żórku.No chyba że każdy region robi inaczej.

[Ulla]

no właśnie ja znam zalewajkę taką bardzo rzadką a ja żurek robię bardzo gęsty na zakwasie

[Gość IWA23]

Ulla

no właśnie ja znam zalewajkę taką bardzo rzadką a ja żurek robię bardzo gęsty na zakwasie

U mojej babci też robi się zalewajkę na zakwasie tylko z tego co pamietam ten zakwas jest z innej mąki niż żórek,mamy zapytam ona będzie wiedziała :)

[Ulla]

o byłoby super Iwka, dzięki

[Afirmacja]

Ulla wodzionka to moim zdaniem to samo co zalewajka, ja zalewajkę jadłam kiedyś to chyba taki barszcz biały? Wodzionka to po prostu suchy chleb, czosnek i trochę tłuszczyku np smalcu zalane wodą.

[Ulla]

no właśnie ja nie rozróżniam tutaj co to wodzionka, co zalewajka - ja znam biały barszcz i żurek z moich rejonów a tutaj powiem szczerze, że jestem niedouczona

[mosia]

ja robię zalewajkę według przepisu z kuchni śląskiej

ale i mój region, czyli świętokrzyskie znany jest z zalewajki

a składniki: zakwas na żur, ziemniaki, kiełbasa, boczek, cebula, ziele angielski, sól, pieprz, liść laurowy, śmietana

mam rodzinę na Śląsku i np. wiem, że ich barszcz świąteczny jest z zupełnie innymi dodatkami, m.in. z twarogiem

a co więcej, tradycyjnie kluski śląskie, rolada i kapusta

i tyle jeśli chodzi o moją wiedzę na ten temat

[Oopsy Daisy]

Mosia kapusta modro

Śląska kuchnia palce lizać normalnie

[mosia]

dużo nie jadłam ale to co jadłam było pycha

[Gość Szani84]

IWA23

Ulla

no właśnie a czy wodzionka to to samo co zalewajka?

Zalewajka to jest podobna do żórku.No chyba że każdy region robi inaczej.

Afirmacja

Ulla wodzionka to moim zdaniem to samo co zalewajka, ja zalewajkę jadłam kiedyś to chyba taki barszcz biały? Wodzionka to po prostu suchy chleb, czosnek i trochę tłuszczyku np smalcu zalane wodą.

nigdy w życiu......... wodzionka to zupełnie co innego..... wodzionka jak sama nazwa mówi to woda..chleb suchy 2-3 kromki sól ,pieprz,czosnek, główka maggi,smalec, łyżka

Chleb pokroić w kostkę ,zagotować wodę i dodać do niej posiekany czosnek.Zalać chleb wodą ,przyprawić do smaku solą ewentualnie maggi i pieprzem

a zalewajka to tzw barszcz biały...a znowu barszcz biał a żur to też coś innego choć w smaku troche podobne......

mosia

dużo nie jadłam ale to co jadłam było pycha

ja rodowita ślązaczka i potrawy śląskie od urodzenia jadałam :)

[Oopsy Daisy]

Szani a ja tam jeszcze skwarki i boczek miałam w tej misce jak wodzionkę jadłam

[Gość Szani84]

Oopsy Daisy

Szani a ja tam jeszcze skwarki i boczek miałam w tej misce jak wodzionkę jadłam

bo to zależ czasem tak dają ja np zamiast chleba to zawsze grzani miałam :) ażdy robi jak chce ale ogólnie chodzi o to że z wodą się zalewa :)

[Oopsy Daisy]

Wiem, wiem.Babcia M mi na początku nie chciała tego dać, ale mówię dawaj babka bo ładnie pachnie. 2 michy owaliłam

[Gość Szani84]

Oopsy Daisy

Wiem, wiem.Babcia M mi na początku nie chciała tego dać, ale mówię dawaj babka bo ładnie pachnie. 2 michy owaliłam

przyznam że dawno nie jadłam wodzionki :) muszę ojca namówić bo tylko on robi wodzionke taką że palce lizać :)

[Afirmacja]

Szani teraz patrzę, że źle napisałam miało być NIE to samo, zjadłam słówko, a to samo miałam na myśli co Ty Co do śląskich dań jeszcze to mojego męża babcia robi coś takiego jak pampuch, ale w necie nie umiem znaleźć jak to się naprawdę nazywa, ale wiem, że nie tak jak oni to nazywają Wszystko jak na placki ziemniaczane tylko nie smaży się jak placki, a tez na olej wrzuca i miesza, miesza aż będzie gotowe. Pycha! Tylko tłuste strasznie. Ciapkapusta to chyba też nasza regionalna potrawa- ziemniaki z kapustą.

Mosia pierwszy słyszę barszcz z twarogiem, jak to wygląda? U nas barszcz na wigilię zawsze, ale z uszkami.

[Ulla]

co to są te pampuchy?

[Margeritka]

to takie bułki gotowane na parze chyba

[Ulla]

MArg wiem że mogę na ciebie zawsze liczyć, wielkie dzięki