Sos pomidorowo - czosnkowy na zimę

[kat_ja]

Składniki

- Pomidory
- Czosnek
- Oliwa z oliwek
- Świeża bazylia
- Sól
- Cukier

Wykonanie

Pomidory parzymy, zdejmujemy skórę i usuwamy tzw. głąb, kroimy w kostkę. Jeśli są bardzo wodniste posypujemy solą i zostawiamy aż puszczą sok. Sok wylewamy. W garnku rozgrzewamy oliwę (tyle aby pokryła dno). Na gorącą oliwę wrzucamy 1-2 ząbki czosnku. Smażymy chwilę nie dopuszczając, aby ząbki zbrązowiały. Wyjmujemy. Następnie do garnka wrzucamy pomidory. Doprawiamy do smaku, solą i cukrem i dusimy do momentu aż rozpadną się do połowy. Pod koniec dodajemy przeciśnięty czosnek i jeszcze chwilę dusimy, a przed samym wyłączeniem posiekaną bazylię. Jeśli nie mamy świeżej to można zastąpić ją suszoną, ale wtedy należy dodać jej trochę więcej.
W zimie idealne jako baza (lub samodzielny sos) do sosu spaghetti, klopsów, zapiekanek i co tam jeszcze nam wpadnie do głowy

[katbe]

fajne,fajne...
a można zamrozić???
mam uraz do słoikowych przetworów.....

[asia78]

Tak mi sie wydaje,moja kolezanka ktorej tesciowie maja pizzerie mrozi sos do spagetti

[katbe]

pytam, bo czasem po rozmrożeniu produkt traci smak i zapach... breja taka...

[kat_ja]

Ja nie próbowałam mrozić. Robię taki od paru lat i jeszcze ani razu mi się nie zepsuł. Trzymam go w piwnicy, gdzie jest dość ciepło i wytrzymuje od sierpnia do kwietnia na pewno. W nim jest oliwa i czosnek więc to dodatkowo konserwuje, a jak odwrócisz słoiki po nałożeniu gorącego sosu, to pokrywka się zasysa. Poza tym ja nie mam miejsca w zamrażalniku, a tego sosu to robię ok. 20-30 słoików

[katbe]

ponuro stwierdzę, że nie mam gdzie trzymać słoików- ale co tam, spróbuję zamrozić....:36_2_22::36_2_22:

[Małgosia]

Kasia- zrobiłam, M podjadał jak się dusiło
a Kuba i Bartek jak weszli do domu to pytali- co tak ładnie pachnie ;)
a co robisz?
a mogę plubować