Sernik pod kokosową pierzynką

anitajas · 19 Kwietnia 2010

Przepis znalazłam w internecie Zachciało mi się słodyczy Wypróbowałam go na święta Wielkanocne. Sernik znikał w oczach, poprostu niebo w gębie. Jak dla mnie to dużym plusem tego przepisu jest łatwość w wykonaniu tego ciasta :) Nie trzeba kombinować, tylko hop-siup i już jest pycha serniczek ... mniam...mniam ....

A oto przepis:

Składniki na spód:
1,5 szklanki mąki
pół kostki masła (125 g)
2 żółtka (2 białka odłożyć na pianę)
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka wody

Wszystkie składniki zagnieść. Formę o wymiarach 30 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 170ºC przez około 10 - 12 minut.

Składniki na masę serową:
1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego 2-krotnie. Ja użylam sera zmielonego do wypieków.
1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru
3/4 szklanki cukru
pół szklanki oleju
2 szklanki mleka
1 jajko
4 żółtka (4 białka odłożyć na pianę)
olejek waniliowy lub ekstrakt z wanilii (do smaku)

Wszystkie składniki na masę serowa zmiksować (nie ma potrzeby ubijania białek osobno). Gotową - wylać na podpieczony spód. Będzie bardzo rzadka, ale tak ma być. Piec około 45 minut w temperaturze 180ºC.
Po tym czasie sernik wyjąć z piekarnika.
Chwilę wcześniej pozostałe białka (w liczbie 6) ubić na sztywno z mniej niż pół szklanki cukru. Dodać 100 g wiórków kokosowych, wymieszać. Wyłożyć na gorący sernik. Wstawić do piekarnika na dodatkowe 15 miut, aż pianka się zezłoci.

SMACZNEGO!