Dziecko w kuchni - przepisy łatwe

[domi81]

Składniki:

Kruche ciasto z masą makową
ciasto: 2 szklanki mąki
kostka masła
pół szklanki cukru pudru
żółtko
olej i tarta bułka do formy (tortownicy) lub specjalny
pergamin do jej wyłożeniem
masa makowa: szklanka maku (15 dag)
2 szklanki mleka (lub wody)
3-4 łyżki miodu
2-3 łyżki cukru
łyżka masła
białko
1-2 łyżeczki esencji waniliowej lub migdałowej albo kawałeczek roztartej wanilii
1-1 i 1/2 szklanki posiekanych bakalii (orzechów włoskich
obranych ze skórki migdałów
rodzynek
smażonej skórki pomarańczowej)

Przepis:

Wyjmij masło z lodówki (musi być twarde) i przesiekaj z mąką. Dodaj pozostałe składniki, szybko zagnieć ciasto. Włóż je do lodówki (możesz je przechowywać nawet kilka dni). Mak zalej wrzącym mlekiem (lub wodą) i gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut (ziarna powinny się dać rozetrzeć w palcach). Odcedź i przepuść 3 razy przez maszynkę. Rozpuść w rondelku miód, cukier i masło. Domieszaj mak, zapach i bakalie. Przesmażaj masę przez kilkanaście minut na małym ogniu, często mieszając, by się nie przypaliła. Nagrzej piekarnik do 175 st. C. Przygotuj formę (tortownicę). Podziel ciasto na dwie części. Większą (ok. 2/3) wyłóż dno blachy, resztę zostaw na paski. Podpiecz spód (ok. 10 minut). Z pozostałego ciasta uformuj wałeczki grubości małego palca i rozpłaszcz je. Z białka ubij na sztywno pianę. Wymieszaj ją delikatnie z przestudzoną masą makową i wyłóż na kruchy spód. Na wierzchu ułóż równolegle paski. Włóż ponownie do piekarnika i piecz, aż paski staną się rumiane. Po wyjęciu możesz ciasto polukrować (pół szklanki cukru pudru rozetrzyj z 2 łyżkami soku z cytryny). Masy makowej możesz też użyć do strucli drożdżowej albo do kutii, klusek, czy łamańców (wtedy nie dodawaj do niej białka).

[domi81]

Ciastka orzechowe

2 szklanki orzechów laskowych
2 łyżki mąki
1 szklanka cukru
100 g masła
1 roztrzepane jajko
1/2 łyżeczka soli

Przepis:

Orzechy uprażyć w piekarniku rozgrzanym do 100 C. Kiedy zaczną puchnąć i ciemnieć wyjąć, ostudzić, obrać ze skórki ocierając w ręczniku. Schłodzone utrzeć na grubość drobnej kaszy. Masło rozpuścić. Wymieszać orzechy, mąkę, cukier, sól, masło i jajko na dość rzadkie ciasto. Piekarnik rozgrzać do 180C, wyłożyć blachy do pieczenia pergaminem. Nakładać łyżeczką górki ciasta na pergamin, zakładając, że roztopią się na boki w trakcie pieczenia. Piec ok. 8 minut, aż zbrązowieją. Studzić na blasze, powinny być cienkie i kruche.

[domi81]

Szukałam fajnych i prostych przepisów które mogłabym upiec razem z córcią.
Chyba fajne znalazłam także dzielę się z Wami.

Pierniczki
Składniki:
2 i pół szklanki mąki
pół szklanki naturalnego lub sztucznego miodu
szklanka cukru
pół kostki masła
jajko
3 łyżeczki przyprawy piernikowej
3 łyżki kawy inki
pół łyżeczki sody
żółtko lub rozbełtane jajko do posmarowania pierniczków
olej do posmarowania blachy lub specjalny pergamin do jej wyłożenia
Przepis:

Nagrzej piekarnik do 170 st. C. Przygotuj blachę. Miód podgrzej z przyprawami, wymieszaj z mąką i z pozostałymi składnikami. Zagnieć gładkie ciasto i rozwałkuj na grubość mniejszą niż 1 cm. Foremkami lub kubeczkiem powycinaj rozmaite kształty. Ułóż pierniczki na blasze. Posmaruj je jajkiem lub żółtkiem. Piecz ok. 15 minut.

[domi81]

Pierniczki - wersja bez mleka, jajek i glutenu
Składniki:

1/2 szklanki cukru
1 szklanka wody
2 szklanki mąki bezglutenowej niskobiałkowej z czerwoną kartką
z piekarni Przekreślony Kłos lub mieszanki na bazie skrobi kukurydzianej
łyżka mąki gryczanej
1/2 łyżeczki sody
3 łyżki oleju
olej do wysmarowania blachy (ok. 1 łyżki)
1-3 łyżki wody

Przepis:

Cukier wsyp na patelnię, rozpuść i podgrzewaj, aż będzie ciemnobrązowy. Zestaw patelnię z ognia i zalej karmel szklanką wody. Podgrzewaj, mieszając, aż cały cukier się rozpuści. Odstaw do przestygnięcia. Mąkę pomieszaj z sodą i dodaj do ciepłego płynu. Zagnieć ciasto, dodaj olej i dalej wyrabiaj. Ciasto powinno być gęste. Urwij kawałek ciasta, zrób z niego kulkę i rozgnieć w ręku. Masa powinna być gładka. Jeśli pęka, dodaj trochę wody, aż uzyskasz pożądany efekt. Wycinaj za pomocą foremek dowolne kształty. Piecz w temperaturze 250°C przez 10-15 min. Wyłącz piecyk i zostaw w nim ciasteczka na 5 min, potem wyjmij. Pierniczki możesz polukrować.

[Ulla]

ależ pychotki robicie - u nas syn samodzielnie w okresie jesieni przygotował ciasto ze śliwkami

[domi81]

Ulla raczej wszystkich tych przepisów z Julcią nie prze testujemy ale postaramy się coś z tego wybrać

[adasaga3]

Ulla, a jak tam było na tych warsztatach kulinarnych na których byłaś z okazji Mikołaja? Obiecałaś wtedy podzielić się fajnymi przepisami. ;-)