ostatnio zrobiłam kuleczki mięsne na parze: 1,2 kg szynki cielęcej
cebula
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka mąki
1 jajo
1/3 szklanki wody
2 łyżki oleju lub oliwy
sól, pieprz, majeranek, lubczyk - do smaku cebulkę pokroić w drobna kostkę i zrumienić na oleju/oliwie. Mięso zmielić, dodać przyprawy i resztę składników oraz cebulkę - wymieszać na jednolita masę. Formować kulki o średnicy ok 3-4 cm. Parować 60 minut. Z porcji wychodzi kulek dla 8-10 osób, ale jeśli tyle nie potrzeba nadwyżki można mrozić .
Kulki najlepiej smakują z sosem koperkowym:
łyżka mąki
łyżka masła
woda
zrobić zasmażkę, dodać wody, pół pęczka koperku (można mniej jak kto lubi), sól, pieprz do smaku.
Do tego kasza, ogóreczki kiszone i jest pyszny obiadek