MAZOWIECKA GROCHÓWKA • 1.5 szklanki łuskanego grochu
• 15 dag wędzonego chudego boczku
• 20 dag wędzonej kiełbasy
• 2-3 marchewki
• 1-2 pietruszki
• 1/2 - 1/4 selera korzeniowego
• 1-2 cebule
• 50 dag ziemniaków
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 listek laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• suszony majeranek
• sól, pieprz
• ewentualnie 1 łyżka oleju Groch wypłukać i namoczyć na godzinę. Marchewkę, seler i pietruszkę obrać. Przełożyć razem do dużego garnka, zalać sześcioma szklankami wody i zagotować na średnim ogniu. Dodać przyprawy i boczek ( w kawałku - nie trzeba, można go od razu pokroić i podsmażyć i wrzucić do zupy ) i gotować pod przykryciem na małym ogniu około 40-45 minut. Ewentualnie doprawić - smak powinien być dość zdecydowany, bo dodatek ziemniaków nieco go złagodzi. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do zupy i gotować do miękkości na małym ogniu. Wyjąć warzywa oraz boczek. Warzywa można wykorzystać do sałatki jarzynowej, boczek pokroić na małe kawałki, przełożyć na patelnię i chwilę dusić na niewielkim ogniu ( jeśli korzystamy z bardzo chudego boczku , należy dodać łyżeczkę oleju ). Cebule pokroić w kostkę, dodać do boczku i zeszklić. Czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać. Kiełbasę pokroić w kostkę, dodać do zupy razem z boczkiem i majerankiem, ponownie skosztować. Zupę znów zagotować, energicznie mieszając, i natychmiast podawać - powinna być bardzo gorąca.