Kolorowe szaszłyczki
0,5 kg polędwiczek wieprzowych
4 pomidory
12 główek pieczarek
żółta papryka
Marynata: 100 ml oliwy, sok z 1 cytryny, 1 cebula, rozmaryn, sól, pieprz.
Polędwiczki oczyszczamy z błon i kroimy w kostkę ok. 2 cm.
Przygotowujemy marynatę: mieszamy oliwę z sokiem z cytryny, posiekaną cebulą, rozmarynem i odrobiną pieprzu. Mięso wkładamy do marynaty na min. 1 godz. (najlepiej na całą noc). Wyjęte z marynaty mięso solimy i nadziewamy na szaszłykowe szpadki naprzemian z papryką pokrojoną w kostkę, główkami pieczarek i ćwiartkami pomidorów.
Pieczemy na ruszcie lub na patelni grillowej ze wszystkich stron. W trakcie pieczenia smarujemy kilka razy marynatą.
Smacznego!