Potrawka w kruchym koszyczku
Składniki ciasto:
3 szklanki mąki, 200g zimnego masła, 2 łyżeczki soli, 6 łyżek zimnej wody, 1 jajko do posmarowania, oliwa.
Składniki mięso:
2 pojedyncze filety z kurczaka, oliwa, sól, pieprz, papryka słodka.
Składniki sos:
2 marchewki, 1 czerwona cebula, 1 szklanka mrożonego groszku, 2 szklanki bulionu, 2 łyżki masła, 1 łyżka mąki, 100ml mleka, sól, pieprz.
Przygotowanie ciasto:
Na stolnicę wysyp mąkę i dodaj sól. Wrzuć pokrojone w kostkę masło i delikatnie kruszymy w palcach łącząc mąkę i masło. Wyrób ciasto dodając partiami wodę. Uformuj kulę i zawiń w folię. Ciasto włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie mięso:
Filet z kurczaka oczyść i lekko rozbij. Oprósz solą, pieprzem i papryką. Mięso smaż na patelni z oliwą z dwóch stron. Ostudź mięso i pokrój na kostkę.
Przygotowanie sos:
Marchewkę i cebulę pokrój w kostkę. Na patelni roztop masło i ma wolnym ogniu smaż marchew i cebulę co jakiś czas mieszając. Wsyp mąkę i wymieszaj składniki. Wlej mleko i bulion. Duś 5 minut. Wrzuć groszek i duś ponownie około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Sos powinien być gęsty. Dodaj pokrojonego kurczaka i wymieszaj składniki.
Przygotowanie koszyczki:
Metalowe foremki do muffinek wysmaruj oliwą. Podziel ciasto na 2 części. Jedno cześć ciasta rozwałkuj i wytnij krążki. Wyłóż dno z każdych foremek tak aby ciasto wystawało. Uzupełnij koszyczki sosem. Rozwałkuj drugą cześć ciasta i nałóż na koszyczki. Odetnij nadmiar ciasta i widelcem dociskamy brzegi. Koszyczki posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.