[Konkurs: "Mikołaj z obrazka"]

Mikołaj

[Konkurs: "Letni deser"]

TRÓJKĄTY Z TRUSKAWKAMI

SKŁADNIKI:
• 1 kg serka śmietankowego naturalnego
• 20 dag miękkiego masła
• 20 dag cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 galaretki cytrynowe
• 30 dag truskawek
• 24 herbatniki
• Listki mięty lub melisy do dekoracji

POLEWA:
• 1/3 kostki margaryny
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka kakao
• 4 łyżki cukru

PRZYGOTOWANIE:
Truskawki umyć, osuszyć za pomocą ręcznika papierowego i usunąć szypułki. Galaretki rozpuścić w 1 szklance gorącej wody i pozostawić do ostudzenia. Miękkie masło przełożyć do miski, wsypać cukier puder i cukier waniliowy i wszystkie składniki utrzeć na puch. Następnie, cały czas miksując dodawać po 1 łyżce serka śmietankowego i ostudzoną galaretkę. Mieszać do połączenia składników. Masę schować do lodówki i pozostawić do lekkiego zgęstnienia.
Na blacie rozłożyć arkusz folii aluminiowej lub zwykłej folii i ułożyć na nim prostokąt z herbatników (wymiary: 3/8 herbatników). Na ciastkach rozsmarować 2/3 masy serowej.
Na środku ułożyć w rządku oczyszczone truskawki. Na owoce równomiernie wyłożyć pozostałą masę serową.
Za pomocą folii podnieść boki trójkąta ( 1 rząd z każdej strony) i docisnąć. Tak przygotowane ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na ok. 3 godziny.
Składniki polewy rozpuść w rondelku i chwilę gotuj na małym ogniu. Po upływie 3 godzin ciasto wyjąć i polać przygotowana polewą i pokroić. Udekorować listkami mięty lub melisy.

[Konkurs: "Letni deser"]

KREM Z PORZECZKAMI, CZEKOLADĄ I CIASTKAMI

SKŁADNIKI:
• 1 cytryna
• 10 dag migdałowych ciasteczek
• ½ tabliczki czekolady
• 1 opakowanie serka mascarpone (250 g)
• Po 2-3 łyżki likieru migdałowego i cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 szklanka porzeczek
• Listki mięty lub melisy do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:
Cytrynę sparz wrzątkiem, wyszoruj, przekrój na połówki, wyciśnij sok. Połam na małe kawałki lub posiekaj ostrym nożem ciasteczka migdałowe i czekoladę.
Serek mascarpone przełóż do miski. Dodaj likier migdałowy (albo kilka kropli olejku migdałowego rozpuszczonego w 2 łyżkach wody). Wsyp do miski cukier i cukier waniliowy. Na koniec dodaj jogurt i sok z cytryny.
Przygotowane składniki zmiksuj na gładki krem. Wstaw do lodówki, aby masa lekko się schłodziła i stężała. W tym czasie przebierz i opłucz porzeczki. Osusz je delikatnie, na koniec poobrywaj z szypułek. Kilka gałązek odłóż do dekoracji.
Do pucharków włóż kawałki ciastek i czekolady, wsyp porzeczki, rozłóż krem i przemieszaj. Ozdób owocami i listkami mięty lub melisy.

[Konkurs: "Letni deser"]

SERNIK Z MALINAMI

SKŁADNIKI:
• 25 dag mąki
• 10 dag masła
• 5 dag cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 żółtko
• 2 łyżki kwaśnej śmietany

Na masę:
• 50 dag mielonego twarogu
• 10 dag cukru
• 3 jajka
• ½ szklanki konfitury malinowej
• 1 cytryna
• 1 opakowanie budyniu malinowego
• 30 dag malin
• Listki mięty lub melisy do dekoracji, cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE:
Mąkę przesiać na stolnicę. Obłożyć ją pokrojonym w kostkę dobrze schłodzonym masłem. Siekać, rozdrabiając nożem, aż powstaną grudki. Następnie zrobić w cieście zagłębienie i dodać żółtko i śmietanę. Znów zarabiać, energicznie siekając nożem. Dodać cukier i cukier waniliowy i zagnieść ciasto. Kiedy będzie jednolite i gładkie uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim dno i boki formy na tartę. Schłodzić w lodówce 20 minut.
W tym czasie żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem. Dodać konfiturę malinową, skórkę otartą z cytryny i wyciśniętym sokiem i mielony ser. Masę serową dobrze wymieszać z proszkiem budyniowym. Na koniec dodać ubite na sztywno białka (można do nich dodać białko, które zostało z przygotowania kruchego ciasta)i delikatnie wymieszać. Wyłożoną ciastem formę napełnij ½ masy serowej, rozłóż maliny i zalej pozostałą masą serową.
Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do180oC na około 50 minut. Po wystudzeniu wyjąc z formy, posypać cukrem pudrem i udekorować malinami i listkami mięty lub melisy.

[Konkurs: "Letni deser"]

LEKKI DESER Z MALINAMI I MASCARPONE

SKŁADNIKI:
• 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
• 6 łyżek soku z cytryny
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 szklanki zmiksowanych malin
• 1 szklanka cukru
• 50 dag serka mascarpone
• maliny do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:
Żelatynę rozpuszczamy w 4 łyżkach soku z cytryny i zostawiamy na 3 minuty. W garnku doprowadzamy do wrzenia zmiksowane maliny z cukrem, jak tylko pojawią się bąbelki dodajemy żelatynę i gotujemy 1 minutę. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia. W misce łączymy serek z ostudzonymi malinami. Małą foremkę do ciasta wykładamy folią spożywczą. Na spód układamy biszkopty a następnie wlewamy masę serowo-malinową. Na wierzchu układamy maliny otworami do dołu. Całość wstawiamy do lodówki na ok. 2-3 godziny.

[Konkurs: "Letni deser"]

KREMOWA FANTAZJA Z JAGODAMI

SKŁADNIKI:
• 30 dag świeżych jagód
• 25 dag serka mascarpone
• 1,5 szklanki gęstej śmietany 36%
• ½ szklanki cukru pudru
• 8 okrągłych biszkoptów
• garść porzeczek lub innych owoców

PRZYGOTOWANIE:
Jagody przebierz, umyj dokładnie pod bieżącą wodą, a potem starannie osusz. Przełóż do miseczki i zmiksuj na gładką masę.
Serek mascarpone zmiksuj w osobnym naczyniu ze szklanką śmietany i połową porcji cukru pudru. Dodaj mus jagodowy, miksuj razem jeszcze 2-3 minuty. Powstały krem rozłóż do czterech pucharków. Wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, aby masa dobrze się schłodziła.
Pozostałą śmietanę ubij na sztywno. Wsyp resztę cukru pudru i jeszcze chwilę ubijaj. Schłodzone pucharki wyjmij z lodówki, do każdego włóż po dwa biszkopty. Dekoruj ubita śmietaną oraz umytymi i osuszonymi owocami.