Skocz do zawartości
Forum

Jesienno-zimowe zupy


Ulla

Rekomendowane odpowiedzi

Zupa szczęścia :) albo zupa "przemyt"...
czyli Dyniowa ;)
czyli jak oszukałam własne dzieci, że w zupie nie ma marchewki ;)

wywar drobiowy.... czyli u mnie rosół ;)
1 dynia hokkaido
3 kolorowe papryki
2 marchewki
1/2 kg pieczarek
1/2 kg mięsa mielonego
1 duży, dobrej jakości ser topiony ewentualnie w wersji lżejszej ser grecki
curry, kurkuma, pieprz, słodka papryka w proszku
grzanki lub groszek ptysiowy.

Warzywa obrać, pokroić w kostkę, upiec do miękkości w piecyku -ja piekę w folii z łyżką oliwy z oliwek.
Pieczarki, pokroić w półtalarki i obsmażyć na patelce.
Mięso usmażyć na patelce z solą i pieprzem.
Miękkie warzywa - przetrzeć przez sito do rosołu - nie blendować!!! Wierzcie mi - czuć różnicę.
Rosół zagotować, dodać pieczarki, ser topiony (jeśli gotujemy z jogurtem greckim - to należy go dodać na samym końcu do ! zdjętej z ognia zupy- dobrze rozmieszać i już nie gotować-potem można ją już podgrzewać, ale dopiero jak trochę przestygnie),mięso i gotować jeszcze z 1/2h, doprawić do smaku i podawać z grzankami/groszkiem ptysiowym.
U mnie dzieci jedzą wersję bez pieczarek.
Syci, grzeje i daje radość - jak mniemam przez dynię.

http://suwaczki.maluchy.pl/li-70301.png
http://suwaczki.maluchy.pl/li-70299.png

Odnośnik do komentarza

U mnie przechodzi taka "podrabiana" cebulowa z dodatkami
Tj. piekę dużo cebuli + 2 ząbki czosnku + paprykę czerwoną (dla zmiany koloru) + 2 pokrojone w kostkę ziemniaki (w mniejszych kawałkach szybciej się upieką) + 2/3 łyżki oliwy z oliwek w woreczku w piecyku - generalnie jestem ostatnią entuzjastką tej wersji pieczonej - zdrowsza.
Na patelni z 2 łyżkami masła lekko rumienię tylko jedną cebulę i szybciutko dodaję tak z 1/3 szkl. wody - potem to ciągle mieszam i czekam aż woda odparuje.
Następnie wszystko przecieram przez sito do bulionu i doprawiam.
U mnie celem wypędzania kataru (nagminnego) dodaję dużo pieprzu.
Nie czuć cebulą - ale sama jej zawartość rozgrzewa.
Chłopcy wybredni -ale tę zupę wsuwają aż miło.
Zazwyczaj podaję z grzankami, ale zdarza się, że piekę do niej ziemniaki w kosteczkę - i tu uwaga przepis na ziemniaki pieczone i frytki w wersji light i mega pyszne:
ziemniaki obrać pokroić w kostkę (a na frytki to wiadomo jak), zalać wodą z łyżką cukru i zostawić na pół - do godziny w tej wodzie, potem odcedzić, lekko osuszyć, wymieszać z 2 łyżkami oliwy z oliwek (można lekko opruszyć słodką papryką w proszku) i do piecyka na papierze w ok 180-200 st. - piec do zarumienienia - pamiętajcie przemieszać ze dwa razy w trakcie - u mnie frytki już robimy tylko tak - sumienie mam spokojniejsze, że nie na oleju, a dzieci happy bo.. wiadomo: frytki :) A do zupy cebulowej też takie "kosteczkowe" i rumiane świetnie pasują.

http://suwaczki.maluchy.pl/li-70301.png
http://suwaczki.maluchy.pl/li-70299.png

Odnośnik do komentarza

Co do zupy czosnkowej to jakiś czas temu zamówiłam sobie taką w restauracji i była po prostu boska. Dziś kazałam mężowi podjechać do tej restauracji i wziąć ją na wynos.
I znów była pyszna. Dość gęsta (taka zupa krem), aromatyczna, z drobniuteńko pokrojoną marchewką, zieloną pietruszką, posypana chrupiącym boczkiem i grzankami. Muszę dopaść kucharza i pod groźbą śmierci w męczarniach zdobyć od niego przepis. ;-)

Ulla, moje dzieci choć wybredne w kwestii zup tą zjadły ze smakiem. Żebym tylko potrafiła taką ugotować wzbogaciłabym "repertuar" podawanych w moim domu zup.

Odnośnik do komentarza

adasaga3
Domi, wypróbowałam już wiele przepisów na zupę cebulową aż w końcu metodą prób i błędów opracowałam swój własny. Dawno nie robiłam zupy cebulowej więc na dniach mam zamiar ją ugotować, wtedy podam Ci przepis.

to z niecierpliwością czekam na Twój przepis (mam nadzieję że to żaden sekret) :)
A co do zupy czosnkowej to zrobiłaś mi smaka

http://www.suwaczki.com/tickers/kjmn20mmu0okh9gs.png
http://www.suwaczki.com/tickers/9o2zvhpgkhvwrq18.png

Odnośnik do komentarza

Jeśli chcesz dodać odpowiedź, zaloguj się lub zarejestruj nowe konto

Jedynie zarejestrowani użytkownicy mogą komentować zawartość tej strony.

Zarejestruj nowe konto

Załóż nowe konto. To bardzo proste!

Zarejestruj się

Zaloguj się

Posiadasz już konto? Zaloguj się poniżej.

Zaloguj się
×
×
  • Dodaj nową pozycję...