Kolacja walentynkowa

[natkaa]

Walentynki tuż tuż, trzeba by dla ukochanego coś specjalnego przyrządzić Może podzielicie się pomysłami na taką walentynkową kolację przy lampce wina i świecach??

[Otka]

Kurczak a la saltimbocca

Czas przygotowania: 30 minut
Czas smażenia: 8 minut
Kaloryczność: 300 kcal
Ilość porcji: 4
Składniki
• 1/2 kg filetów kurczaka
• 20 świeżych listków szałwii
• 5 cienkich plastrów szynki parmeńskiej
• 3 łyżki oleju
• 5 łyżek wina deserowego marsala
• mąka do obtaczania
• sól, pieprz
Etapy przygotowania
Piersi kurczaka pokroić na 20 cieniutkich plasterków, lekko zbić tłuczkiem. Oprószyć solą, pieprzem i obtoczyć w mące.
Szałwię umyć i osączyć. Każdy plaster szynki pokroić na 4 części. Na każdym kawałku szynki położyć sznycelek i listek szałwii. Zwinąć i zapiąć wykałaczką.
W woku podgrzać olej, włożyć roladki i polać marsalą. Wok przykryć i smażyć 5– minut.

Łosoś na łożu z jarzyn
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Kaloryczność: 150 kcal
Ilość porcji: 8
Składniki
• 1 i 1/2 kg filetów ze świeżego łososia
• opakowanie mrożonki bukiet warzyw kwiatowy
• cebula
• szklanka białego wytrawnego wina
• 2 łyżki natki pietruszki
• sok z 1 cytryny
• 3 łyżki masła
• sól, pieprz
Etapy przygotowania
Filety opłukać, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, odstawić na 2 godziny do lodówki.
Cebulę obrać, pokroić w talarki. Bukiet warzyw kwiatowy (bez rozmrażania), cebulę i połowę natki włożyć na dno brytfanny, oprószyć solą i pieprzem, zalać 1/2 szklanki wina.
Filety ułożyć na warzywach, obłożyć masłem, posypać resztą natki. Piec 35-45 minut w temperaturze 180°C, skrapiając pozostałym winem.

Sernik na zimno w pucharkach

Czas przygotowania: 20 minut
Czas chłodzenia / mrożenia: 240 minut
Kaloryczność: 280 kcal
Ilość porcji: 8
Składniki
• 5 łyżek margaryny
• 17 dag musli
• po 10 dag borówek amerykańskich, moreli i truskawek
• łyżka cukru
• kilka ziaren kardamonu
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 25 dag kremowego serka
• 3 łyżki cukru pudru
• 12 dag chudego jogurtu
• 125 ml bitej śmietany
• galaretka truskawkowa WINIARY
Etapy przygotowania
■ Musli wstawić na 5 minut do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Do roztopionej margaryny wsypać musli. Podgrzewać, mieszając, aż składniki się połączą. Ciepłą masę wyłożyć na dno naczynia, wyrównać ugniatając i ostudzić. Pokruszyć i włożyć do pucharków.
■ Owoce umyć. Z moreli usunąć pestki, truskawki obrać, przekroić. Połowę owoców zalać 2 łyżkami wody, dodać cukier i kardamon. Gotować 1 min, mieszając delikatnie, by nie rozgnieść owoców. Zagęścić mąką ziemniaczaną, rozprowadzoną 1/2 łyżki zimnej wody. Sos podgrzać (po minucie zgęstnieje i zmieni się w przeźroczystą glazurę). Ostudzić.
■ Serek połączyć z cukrem pudrem, dodać jogurt i bitą śmietanę. Wymieszać, aż masa będzie gładka. Dodać owoce z syropem i delikatnie wymieszać. Masę przełożyć na spód z musli. Wyrównać i wstawić na 2 godz. do lodówki.
■ Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu. Odstawić. Deser udekorować pozostałymi świeżymi owocami i zalać lekko stężałą galaretką, odstawić jeszcze na 2 godziny do lodówki.

Arkas waniliowy

Czas przygotowania: 20 minut
Czas zapiekania: 30 minut
Kaloryczność: 570 kcal
Ilość porcji: 6
Składniki
• 4 szklanki śmietanki kremówki
• laska wanilii
• 6 żółtek
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki cukru pudru
• DO PRZYBRANIA:
• konfitury albo owoce (świeże lub kandyzowane)
• 3 łyżki pokrojonych migdałów
• gotowe ozdoby z czekolady (np. listki)
Etapy przygotowania
■ Laskę wanilii rozkroić wzdłuż. Śmietankę zagotować z wanilią i ostudzić, laskę wyjąć. Jajka i żółtka ubić z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawać śmietankę.
■ Filiżanki opłukać zimną wodą, posypać cukrem pudrem i napełnić masą. Wstawić do brytfanny, wlać gorącą wodę (powinna sięgać do 1/3 wysokości filiżanek). Przykryć folią i zapiekać 30 minut w temperaturze 170°C.
■ Deser ostudzić, wyłożyć na talerzyki, przybrać konfiturami lub owocami, ozdobami z czekolady oraz pokrojonymi migdałami.

Zapiekane gniazdka ze szpinakiem

Czas przygotowania: 20 minut
Czas zapiekania: 10 minut
Kaloryczność: 205 kcal
Ilość porcji: 6
Składniki
• 3 pomidory
• 20 dag świeżego szpinaku
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 6 gniazdek makaronu wstążki
• 2 łyżki masła
• 10 dag sera pleśniowego
• sól, pieprz
Etapy przygotowania
Makaron gotować 3– min w osolonym wrzątku, osączyć, ułożyć na blasze. Pomidory przeciąć w poprzek na pół, wydrążyć miąższ i nasiona. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Poddusić na maśle z umytym i osączonym szpinakiem. Oprószyć pieprzem.
Farszem nadziać pomidory. Ułożyć je na makaronie, posypać pokruszonym serem. Zapiekać 10 minut w temperaturze 220°C.

Melon z szynką i parmezanem

Czas przygotowania: 30 minut
Kaloryczność: 220 kcal
Ilość porcji: 4
Składniki
• mały melon cantaloupe lub galia
• 5 dag świeżego szpinaku
• 4 plastry szynki, np. parmeńskiej
• 5 dag parmezanu
• sok z cytryny
• 4 łyżki oliwy
• sól, pieprz
Etapy przygotowania
Melon przekroić na pół, wyjąć pestki, miąższ wydrążyć. Szpinak oczyścić, umyć, osuszyć.
Parmezan pokroić w płatki. Miąższ melona wymieszać ze szpinakiem, oprószyć solą i pieprzem.
Nałożyć do połówek melona, skropić sokiem z cytryny i oliwą. Na wierzchu ułożyć po dwa plastry szynki, posypać parmezanem.

Paprykowa tarta Tatin

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Kaloryczność: 350 kcal
Ilość porcji: 8
Składniki
• zamrożone kruche ciasto (ok. 1/2 kg)
• 5 strąków czerwonej papryki
• kilka gałązek rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• łyżka masła
• 2 łyżeczki cukru
• sól, pieprz
Etapy przygotowania
■ Ciasto rozmrozić, rozwałkować. Czosnek i rozmaryn posiekać, połączyć z oliwą, przyprawić. Papryki pokroić na pół, oczyścić.
■ Masło stopić na patelni, wsypać cukier, mieszać, aż cukier się stopi i lekko skarmelizuje. Włożyć papryki, obsmażyć z obu stron.
■ Okrągłą formę (śr. 30 cm) polać oliwą z rozmarynem, ułożyć papryki skórką do dołu, polać sosem ze smażenia, przykryć ciastem. Przykryć folią do pieczenia, zostawiając małą dziurkę.
■ Piec 30 minut w temp. 180°C. 10 minut przed końcem pieczenia folię usunąć. Tartę wyjąć, ostudzić. Przykryć dużym talerzem, odwrucić, zdjąć formę.

Fettuccine ze szparagami

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 10 minut
Kaloryczność: 560 kcal
Ilość porcji: 4
Składniki
• 50 dag makaronu jajecznego Fettuccine Agnesi
• 30 dag zielonych szparagów
• 10 dag pomidorków koktajlowych
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka bazylii
• 2 łyżki oliwy extra vergin Salvadori
• 2 średnie cebule
• 5 dag parmezanu w kawałku
• sól, pieprz
Etapy przygotowania
Szparagi umyć, odciąć końce. Odkroić główki, resztę łodyg pokroić na cienkie plasterki. Pomidory umyć, pokroić na ćwiartki. Czosnek i cebule obrać i pokroić. Bazylię opłukać, otrząsnąć, drobno posiekać.
Makaron ugotować al dente. Na patelni rozgrzać oliwę. Włożyć szparagi i, stale mieszając, smażyć

[Eleczka]

Niezłe te przepisy, ja chyba zrobię Fettuccine ze szparagami bo wygląda to bardzo ciekawie.

[Mummy]

a ja zazyczyczylam soie na kolację walentynkową - sushi

[Martynaa]

ja się przyznam, że nigdy jadłam sushi, ale muszę spróbować..

[Mummy]

Martynaa ja kiedys wyobrazałam sobie sushi jako coś wstrętnego,ale jak spróbowałam... od razu zmniłam zdanie :)) poza tym nie jt trudne w wykonaniu