Wielkanocne smakołyki

[Ulla]

Dziewczyny mam taki pomysł może podzielimy się pomysłami na Wielkanoc - czyli co na waszych stołach będzie gościć w te dni?

[adasaga3]

Ulla, sama o tym myślę. Jednego dnia pojedziemy do teściów, ale drugiego będziemy mieć gości, więc muszę się wykazać. Na śniadanie tradycyjnie będzie żurek z jajkiem i białą kiełbasą. Potem ciasta: tradycyjnie sernik na zimno, babki (ze dwie, jeszcze zastanawiam się jakie), ciasto z kremem z kaszy manny (też tradycja w mojej rodzinie), zawsze kupujemy też struclę makową (ja sama jej piec nie potrafię). Chciałabym też zrobić sernik albo mazurek z masą kajmakową-ale nie wiem czy mi starczy czasu. Co na obiad podam-jeszcze nie wiem. Goście zostaną do wieczora wiec popołudniu podam sałatki -chcę zrobić sałatkę z kurczaka, ananasa i kukurydzy i jeszcze ze 2 inne, jeszcze się zastanawiam jakie. Skoro to Wielkanoc to zrobię jajka faszerowane. Kiedyś robiłam też takie jajka które po ugotowaniu należało delikatnie przekroić na pół tak by nie uszkodzić skorupki, nadziewało się je a potem smażyło na patelni w tych skorupkach. Muszę poszukać na nie przepisu bo były pyszne i efektownie wyglądały. Zrobię też "tatar" z łososia. Nad innym przystawkami jeszcze myślę, na razie robię listę tego co podam a potem wybiorę z niej to co najbardziej przypadnie mi do gustu.
A Ty, Ulla, co planujesz przyrządzić na Święta?

[Ulla]

ależ super pomysły masz
a co do mnie - hmm nie mam czasu pomyśleć ale pójdę w standard - żurek będzie, sernik i baba, sałatki ze dwie i jajeczka a na obiad jakiś kurczak pieczony - pewnie będziemy sami to nam starczy

[adasaga3]

Ulla, a o jakich sałatkach myślisz?

[aagnieszkaa1]

Ja myślę na teriną wielkanocną. Pyszna :)
A sałatka na pewno z kurczakiem, brokułami i sosem czosnkowym.

Warstwy od dołu:
1. brokuły ugotowane z solą 2.pierś kurczaka pokrojona w kostkę i usmażona z vegetą (można dać tymianek i oregano) 3.kukurydza 4. pomidory pokrojone w ćwiartki 5. jajka pokrojone w ćwiartki 6. druga warstwa kurczaka 7.kukurydza wszystko zalewamy sosem (majonez z jogurtem naturalnym i wyciśnięty czosnek vegeta do smaku) na koniec (najlepiej przed podaniem żeby nie zmiękły) posypać wszystko grzankami czosnkowymi i na wierzch starty żółtym serem

[adasaga3]

aagnieszka, wiele już jadłam sałatek z brokułami ale warstwowej w takim wydaniu jeszcze nie. A że brokuły uwielbiam to przepis spisałam i jak będzie smaczna to trafi do mojego kajeciku z przepisami.

A jak robisz tą terinę wielkanocną? Jak ona smakuje, bo przyznam że chyba nie jadłam jeszcze czegoś takiego.

[Ulla]

o takiej jeszcze nie jadłam
u mnie zawsze gości tuńczykowa bo uwielbiają i tradycyjna ale może i na taką się skuszę co ty proponujesz

[nauzyka]

Babka majonezowa
Mazurek z makiem i kajmakiem
Schab w 6 minut
Szynka pieczona w musztardzie
Sałatka - tym razem tradycyjna
Żurek
Jak dam radę - domowy chleb i pasztet mięsno-ryżowy z warzywami

[nauzyka]

Agnieszka, a sałatkę zgapię na jakąś większą imprezę bo zdaje się, że wygląda efektownie kolorowo :)

[Margeritka]

ja jadłam taką sałatkę z brokułem i jest pyszna, ale u mnie w domu tylko ja jestem amatorem sosu czosnkowego, reszta nie, więc u mnie odpada. ja jakąś zrobię, tylko nie wiem jeszcze jaką, może kurczak z pieczarkami, cebula, trochę ciężka na żołądek, ale mąż lubi:)

[adasaga3]

Nauzyka, a jak (dokładnie) robisz ten schab w 6 minut i szynkę w musztardzie?

Ulla, podziel się przepisem na sałatkę tuńczykową. Bo jadłam już kilka, ale żadna mnie nie zachwyciła, choć tuńczyka bardzo lubię.

[nauzyka]

Schab w 6 minut
1kg. schabu - najlepiej takiego "szczupłego i długiego)
Zalewa: 2 l wody + łyżeczka soli + przyprawy jakie kto lubi (u mnie: jałowiec, kolendra, majeranek, curry, papryka w proszku, pieprz i to co akurat jeszcze mam)
Schab w całości do gara, zalać zalewą i wstawić na gaz, od momentu gotowania gotować 5-6 minut pod przykryciem, wyłączyć i trzymać pod przykryciem aż ostygnie - ten proces gotowania powtórzyć jeszcze dwa razy. Ja gotują rano, w południe i wieczorem i... już-domowa wędlina na kanapki jak ta lala :)

Szynka w musztardzie
Szynkę kulkę nakłuć natrzeć zgniecionym czosnkiem, posmarować musztardą (sarepska/dijon) włożyć w rękaw do pieczenia i do lodówki na 2h,
potem (uwaga) rozciąć rękaw od spodu i położyć tę szynkę na papierze do pieczenia wysypanym grubo solą - piec z 1-1,5h
Do piecyka mozna dodatkowo wstawić naczynie z wodą - żeby parowało.

[adasaga3]

Nauzyka, a ta szynka w musztardzie to po upieczeniu bardziej nadaje się na kanapki czy do obiadu?

[nauzyka]

My jadamy na kanapki, ale na ciepło można podawać do obiadu ale najlepiej z jakimś sosem do pieczeni

[pilirun]

W tym roku obyło się bez jajek. Rodzina się trochę zdziwiła, ale postanowiliśmy trochę zadbać o poziom naszego cholesterolu:)

[adasaga3]

Nauzyka, robiłam tą Twoją szynkę w musztardzie na święta. Tyle że marynowałam ją nieco dłużej, bo przez całą noc w tej musztardzie. Wyszła lepsza niż mój schab w mleku. ;-) Napisz mi tylko czy tym rozcięciem układamy szynkę do dołu, na tej soli? Bo ja tak zrobiłam i od spodu była bardziej słona niż reszta. Ale i tak wyszła pyszna, nawet mój brat który jest specjalistą od domowych pasztetów i wędlin pochwalił ją. Chyba dzisiaj znów zrobię.

[domi81]

Nauzyka muszę zrobić ten Twój schab w 6minut bo mnie zaintrygowałaś, co do tego w musztardzie, moja mama robi podobny i jest pyszny na kanapki też

[anaaa]

nauzyka jejciu brzmi pysznie - trzeba będzie kiedyś wypróbować :)

[nauzyka]

Jejciu-przepraszam, że dopiero teraz- ale trochę byłam na "off" ze sprzętem.
Cieszę się, że smakowało :))
Tak -szynkę na soli układam rozcięciem do dołu - rzeczywiście jest tam bardziej słona - dzieciom zrzynam ten kawałek (świetnie się nadaje np. do grochówki lub krupniku, pokrojony w kostkę), ale w wersji kanapkowej np. z ogórkiem czy pomidorem nie trzeba dosalać dodatków.
A schab polecam - super szybki (w robieniu i znikaniu) więc idealny dla zabieganych mam :)

[adasaga3]

Nauzyka, wczoraj spędziłam pół dnia w kuchni, szalałam i zrobiłam znów szynkę w musztardzie i ten schab w 6 minut. Szynkę robiłam już kilka razy, jak dla mnie jest przepyszna. Mężowi i córce też smakuje. Jedliśmy ją w wersji kanapkowej jak i na obiad, polane sosikiem koperkowym. Schab też wyszedł dobry, nie jest suchy, ale jak dla mnie to ma trochę za mało wyrazisty smak. Następnym razem pomarynuję go w przyprawach całą noc, a potem dopiero zaleję zalewą i ugotuję. Dzięki za fajne przepisy, na stałe zagoszczą w mojej kuchni.

[nauzyka]

Cieszę się :)
Ja do schabu w 6m. robię BARDZO OSTRĄ zalewę, a czasem... dodaję trochę... wina ;) wtedy smak jest wyraźniejszy (w pierwszej wersji dla mnie też był zbyt mało wyraźny)

[pilirun]

Nie lubię się aż tak obżerać, ale zawsze podziwiam kunsztu kulinarny osób, które potrafią takie cuda zrobić:)